쫀득쫀득 감자전부침

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죽도리마눌

쫀득쫀득 감자전부침

저번달까지만해도 감자가 정말 흔한 계절이라 집에 쌓아두시고 계신분들 많으셨을텐데 감자조림,볶음,카레에도 많이 사용되지만 감자를 갈아서 만든 쫀득쫀득 감자전 맛보시면 중독되실거에요^^

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

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감자는 원하는 양만큼 준비하면 되고요. 저희는 다섯식구라서 감자도 다섯개 준비했습니다^^
깨끗하게 껍질 손질후에 강판에 직접 갈거에요.

감자 손질법 레시피

부지런히 갈아야 한다는.. 믹서기로 해도 상관없는데 손을로 갈면 왠지 더 식감이 살듯해서요^^

다 갈아놓은 감자는 그냥 써도 되지만 갈아놓은 감자를 건져서 물을 쫘주고 따로 담고 남은 물은 몇분 놔두면 감자전분이 밑에 가라앉게 된답니다

물은 살살 따라서 버리고 전분도 감자와 합쳐놓습니다. 좀 번거로운 작업이라 생략하고 갈고 바로 만드셔도 되요^^

이 곳에 영양을 더 첨가하기 위해서 애호박도 잘게썰어 약간넣어 줍니다.

부침가루도 적당히 반죽이 되게 넣어줍니다. 그리고 소금을 약간 넣어 간을 맞춰숩니다.

고루 잘 섞어놓으면 감자전 부침반죽이 완성되는 겁니다.

감자전위에 색감도 살릴겸 고명도 준비해주었어요. 빨간고추나 풋고추..저는 빨간고추가 없어서 빨간파프리카로 대체했습니다. 잘게 썰어서 준비해주어요.

기름둘러 달궈진 팬에 감자전 반죽을 한수저씩 올려서 얇게 펴준다음 위에 고명도 약간씩 올려서 부쳐줍니다.

노릇노릇하게 부쳐주면 감자전 완성+_+
아이와 어른할것없이 영양만점이랍니다.
쫀득하고 담백한게 정말 맛있어요^^

: 매콤함을 원하시면 땡초를 첨가하셔도 좋아요.
부침가루에 간이 되어있기때문에 소금도 약간만 넣어주심되요.
싱겁게 되어도 양념간장에 찍어먹음 되기때문에 문제없어요.

감자전부침 관련 상품

등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-09

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

sns

요리 후기 1

인형의집 2018-07-05 14:38:18

감자갈은것 자쳬로 하여도 바삭거리고 맛있었습니다.받은 감자가 많아 레시피를 찾던중 알려주셔서 많은 도움이 되었습니다 고맙습니다^^

댓글 0

#감자전 #감자전만들기 #쫀득쫀득감자전

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