Name: 일식무조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 2/3토막; 다시마 1쪽; 청양고추 2개; 간장 1/2컵; 쓰유나 국시장국 1/2컵; 맛술 1/3컵; 설탕 1컵; 생강 약간; 통후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,691

여우줌마

일식무조림

백주부의 레시피에 20년 주부 레시피를 더한 무조림

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2/3토막 구매
다시마
1쪽 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
쓰유나 국시장국
1/2컵 구매
맛술
1/3컵 구매
설탕
1컵 구매
생강
약간 구매
통후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

무조림은 무를 두툼하게 썰어줘야 해요. 오래 졸이니 얇으면 다 뭉개지거든요. 1~1.5센티미터 정도 두께로 썰어요. 무는 일반적 크기로 2/3정도 준비했어요.

후라이팬보다는 깊이가 있는 웍이나 볶음팬이 좋아요. 설탕 한컵 넣고

간장과 쓰유를 반반 섞어서 넣었어요. 백주부의 요리는 짜고 달고 하니 미리 양을 좀 줄여서 하시는게 실패 확률이 적어요. 쓰유가 없다면 그냥 간장만 해도 되고 시판되는 국시장국을 섞어도 되요.

무와 생강은 궁합이 잘 맞는 음식이니 티스픈으로 하나 정도 넣어줘요. 가루 생강도 괜찮아요.

조림이라 맛술을 1/3컵 정도 넣고 무가 빨리 무르라고 다시마를 한쪽 넣었어요.
통후추도 몇알 넣구요.

마지막으로 칼칼한 맛을 줄 청양고추를 조금 넣구요. 아이들이 주로 먹을거라면 요건 빼고 대파를 한뿌리 정도 반 잘라 넣어주면 될거 같아요. 요기에 물을 두 컵 넣었어요.

보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여서 졸여줘요. 뚜껑을 덮지 않으면 물이 금방 증발하니 잘 살펴야 하구요. 중간중간 뚜껑을 덮어주면 빨리 물러요.

요건 30분 정도 끓인거구요

요건 그후 20분 정도 더 끓인거 에요.

불을 끄고 가쓰고부시를 한컵 정도 넣어서 살살 섞어주면 끝이에요. 가쓰도부시가 없으면 안 넣으면 되요. 하지만 넣으면 더 감칠맛이 있다는거......

가쓰고부시의 꼬소한 향이 확~~~~~

반찬 통에 넣어두고 냉장고에서 시원하게 먹어도 괜찮더라구요.

졸여진 다시마도 맛있더라구요. 색깔이 진한 이유는 오래 졸여서 그런거 같아요.
먹음직스런 색깔에 달짝지근한 맛이 입맛을 당기네요. 졸여진 간장에 밥 비벼서 김에 싸 먹어도 진짜 맛더라구요.

: 가쓰오부시가 없으면 쓰유나 국시장국의 양을 조금 늘여서 넣으면 되요.

무조림 관련 상품

등록일 : 2015-09-03 수정일 : 2015-09-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(428)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(110)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(66)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(48)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(11)

장아찌 맛보장 레시피

1

향긋함에 쓰러지고 식감까지 아삭아삭 향긋한 셀러리장아찌

진냥이

4.9(16)
2

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(13)
3

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
4

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(82)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(51)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(31)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(23)
3

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)
4

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(18)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(244)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(154)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.7(116)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(72)

돼지불백 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 무도 불백깡 사건, 바로 그 요리! 돼지불백 만들기

얌무

4.9(145)
2

돼지불백 만들기~ 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백의 맛을 알려 드립니다!!

두율이아빠

5.0(73)
3

기사식당에서 먹은 바로 그 돼지불백!

만개의레시피

4.9(37)
4

무한도전 기사식당 돼지불백 따라잡기

시연성연맘

4.9(36)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(64)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(51)
3

【초간단+맛보장】사골육수로 끓인 김치만두전골~

조밍키♥

4.9(27)
4

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(23)

세발나물무침 맛보장 레시피

1

세발나물무침레시피, 건강은 기본, 새콤달콤한 맛은 덤

쿡팁

5.0(108)
2

아이들도 좋아하는 새발나물무침

어부동김반장

5.0(20)
3

[세발나물된장무침] 갯나물 된장 무침 만들기

양싸

4.9(16)
4

[반찬] 세발나물무침

yejib1112

4.9(15)

일식무조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피