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피피꽁주

영양 연잎밥 만들기

먹기도 편하고 영양도 만점인 영양 연잎밥입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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검정콩은 깨끗하게 씻어 충분히 물에 불려주세요.
찹쌀도 깨끗하게 씻어 충분히 물에 불려주세요.
연잎은 깨끗하게 씻어주세요.
대추는 살짝 불린 뒤 씨를 빼고 동글납작 썰어주세요.
물에 불린 검정콩은 삶아주세요.
찹쌀은 불려주세요.
불린 찹쌀에 불려서 삶아준 검정콩과 완두콩 소금을 넣고 콩 삶은 물과 정수물을 모든 재료가 잠기는 정도까지만 넣고 불을 켜주세요.
뚜껑을 덮고 중불로 익히다가 물이 잦아들면 수저로 살짝 저어주세요. 이 상태에서 물 보충을 해야 할지 판단하고 물이 부족하다 싶으면 조금만 추가해도 좋겠죠!
수저로 살살 섞어 아주 약한 불로 오랫동안 뜸을 들인 콩 찰밥입니다.
이곳에 잣과 대추를 넣고 골고루 섞어주세요.
연잎에 말아 한 번 더 쪄줘야 하니 이 상태로 바로 연잎 위로 옮겨 담아요!
네모난 모양으로 감싸 준 뒤 찜통에 올려 15분가량 푹 찌고 뜸 들이면 완성!

등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

피피꽁주

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