깻잎전과 고추전

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어진이

깻잎전과 고추전

비가 내리는날엔 유난히 기름냄새 솔솔 풍기는 전류가 땡기지요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈은 소고기랑 우둔살이 있어서 다져서 함께 사용 했지요.

두부는 반모를 사용해주세요

당근.대파.양파.부추는 다져주세요

달걀에 소금 한꼬집을 넣고 잘 풀어주고 두부는 마구 마구 으깨주시고 고기엔 소금 한꼬집 후추 두꼬집을 넣고 조물 조물~

고추는 반으로 가르고 티스픈을 이용해서 씨를 몽땅 빼내 줬지요.

고기와 다진 채소들을 몽땅 넣고 조물 조물~~~ 요기에다 통깨도 넉넉하게 넣어줌 더 고소하겠지요.

고추에 고기를 채워주고 밀가루에 한번 더 뒹굴~ 달걀옷이 잘 붙게하기 위함이지요

잘 달궈진 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 가장 약한불에서 고기가 보이는쪽부터 익혀 주세요.

깻잎 반쪽에 고기반죽을 넣고 반으로 탁! 접어서 밀가루에 앞뒤로 한번 더 굴려주세요

풀어 놓은 달걀에 퐁당~ 해준다음
바로 건져서 프라이팬에다 노릇하게 구워주세요.

고기전이니만큼 약한 불로 놓고 찬찬히 익혀 주세요.

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2015-07-30

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http://blog.naver.com/yeon8020

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