모자이크 쿠키 만들기

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홍순

모자이크 쿠키 만들기

버터 쿠키보다 더 진하고 깊은 맛이 있는 모자이크 쿠키예요. 선물용, 간식용으로 좋아요!

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
100g 구매
슈거파우더
40g 구매
버터
60g 구매
달걀 노른자
1개 구매
소금
1/8작은술 구매
바닐라오일
3-4방울 구매

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 버터를 넣고 핸드믹서 1단계로 1분 동안 부드러운 상태가 되게 만드세요. 슈거파우더, 소금을 조금씩 넣어주면서 충분히 섞이게 1단계에서 약 2-3분 동안 핸드믹서를 돌려주세요. 그리고 달걀노른자를 한 개씩 넣으며 연한 크림색이 나올 때까지 핸드믹서 1단계로 섞어주세요.

바닐라 에센스를 약 15초 동안 핸드믹서 1단계로 섞어주세요. 그리고 박력분을 넣고 소량 보일 때까지 섞어주세요.

초코 반죽도 1. 순서의 방법과 똑같이 만들어주세요. 코코아 가루는 박력분을 넣을 때같이 섞어주면 돼요. 반죽이 완성되면 비닐봉지에 담고 냉장고에서 1시간 휴지를 시켜야 돼요.

휴지가 끝난 반죽은 스크래퍼를 사용해 1/3 분량씩 나눠둬요.

비닐을 깔고 두 반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 뿌려주며 폭 6cm, 두께 1.5cm 긴 막대 모양으로 만들어주세요. 그리고 4등분 잘라주세요. 자른 반죽을 옆으로 눕히고 흰자를 발라요. 이제 모자이크를 생각하며 기본 반죽 위에 초코 반죽, 초코 반죽 위에 기본 반죽을 겹쳐요.

앞전에 때어놨던 기본 반죽을 얇게 밀어주세요. 얇게 밀어둔 반죽 위에 흰자를 바르고 한 겹으로 만든 반죽을 올려주세요. 이제 사각모양으로 말아주시면 돼요. 초코 반죽도 똑같아요.

다시 비닐봉지에 담아서 냉동실에 2시간 이상 휴지시켜요.

휴지가 끝난 반죽은 원하시는 두께로 잘라주세요.

쿠키 팬에 간격을 유지해서 올려주세요.

170'C / 15분 구워주시면 완성입니다.

: 1. 2차 휴지 시간을 늘려주면 쿠키 반죽 퍼짐을 줄일 수 있어요.
2. 사용하는 오븐 환경에 따라서 온도, 시간이 틀릴 수 있어요.
3. 버터, 달걀은 꼭 실온에 30분 이상 꺼내두세요.
4. 오븐은 170'C / 15분 예열시켜요.
5. 쿠키 팬에 유산지를 미리 깔아두면 시간 단축돼요.

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등록일 : 2015-06-18 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moebong

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