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곰취 장아찌

곰취 장아찌 만드는법
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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곰취 장아찌 만들 곰취를 줄기와 함께 삶아 주시면 되요. 살짝만 데쳐주시면 된답니다.
삶아진 곰취는 이렇게 펴서 준비하시면 되요.
양념은 간장 2 컵, 식초 1 컵, 설탕 2 컵, 물 2 컵, 소주 1 컵을 넣어주시면 되요. 단맛을 좋아하시면 설탕 2컵, 단맛이 싫으신 분은 입맛에 따라 양을 조절하시면 되요.
가장 중요한 소주도 넣어 주세요. 부패가 되는 걸 방지해주고 소주를 넣으면 굳이 끓이지 않아도 된답니다.
설탕을 1컵하고 2/3컵을 넣어준후 조청을 1/3. 조청이 들어가면 아무래도 단맛도 좋지만 윤기가 좌르르 흘러 더 맛나게 보입니다.
넣어진 곰취위에 미리 만들어 놓은 간장양념을 조금씩 부어주시면서 곰취와 번갈아 가며 함께 담아 주시면 되요.
완성된 곰취 짱아찌는 곰취가 잠길 정도로 넣어 상온에서 2틀정도 보관해 주시면 맛난 곰취 짱아찌가 완성 된답니다.
팁-주의사항
생으로 먹을 곰취들은 지퍼백에 담아 야채실에 넣어 2주정도를 먹는답니다. 곰취는 생으로 먹을땐 줄기까지 먹어도 넘 맛나지만 냉동실에 들어갔다 해동해서 먹을땐 줄기 부분이 질겨서 먹기가 껄끄럽습니다. 줄기는 자르고 곰취잎만 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어야 한답니다. 그래야 질기지 않고 맛난 곰취를 드실수 있답니다.

등록일 : 2015-05-31 수정일 : 2015-06-01

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 3

-소담화 2021-05-16 10:30:49

항상 맛있게 잘먹고있어요. 감사합니다.^^ 

로또한방 2020-05-09 18:06:23

잘따라했어요 

강상희승배맘 2017-05-16 17:21:37

맛나요 

댓글 2
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