Name: 곰취, 마늘쫑 장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취; 마늘쫑; 청양고추; 간장; 식초; 물; 설탕

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삐야기

곰취, 마늘쫑 장아찌

더위에 지친 입맛 잡아줄 장아찌 반찬입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

곰취와 마늘쫑을 씻기 전에 식촛물에 담가 놓습니다.

곰취와 마늘쫑, 청양고추를 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 3~4번 씻어 주세요.

장아찌의 맛난 레시피는 간장: 물: 식초: 설탕 1: 1: 1: 1 입니다. 각자의 입맛에 맞게 가감하시면 되겠지요

먹기 좋게 썰어 놓은 마늘쫑을 유리병에 담고 장아찌양념을 팔팔 끓인 다음 부어주면 됩니다

곰취가 푹 담기도록 그릇을 얹어주고 뚜껑을 닫아주세요. 그리고 거꾸로 뒤집어 놓아 진공상태를 만들어 준 다음 식혀서 냉장 보관합니다.

칼칼한 맛을 위하여 청양고추를 넣어줍니다. 2~3일 정도 숙성시킨다음 드시면 됩니다.

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등록일 : 2015-05-26 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

삐야기

http://blog.naver.com/ppoyayj

포토 리뷰 1

요리 후기 2

깡지홈 2020-07-01 13:55:35

짜지도 않고 달짝 세콤~맛있게 되었네요

요리코코 2015-06-26 22:17:33

처음 만든 곰취... 3일후 기대되네요~

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