오리탕

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오리탕

언제먹어도 맛있는 오리고기~ 로스로 먹어도 맛있고 훈제로 먹어도 맛있고 하지만 그중 대박은 오리탕이라는 사실!
오리탕 끓이는 법 쉽게 알려드릴게요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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생오리를 먹기좋게 잘라서 흐르는 물에 2~3번 헹궈줬어요.

이물질을 제거하고, 잡내를 제거하기 위해 소주를 넣고 한번 끓여주세요. 팍 삶는거 아니고 7~10분정도만 살짝!

조금 끓이다가 보면 이렇게 거품이 올라와요. 한번 뒤적뒤적해서 저렇게 생오리가 보이는 부분을 물속으로 넣어주세요. 그리고 불을 끄고 국물을 다 버려줄거에요. 오리도 흐르는 물에 찬물 샤워 한번해서 씻어줬어요.

깨끗해진 오리들이 보이나요? 이제 오리탕 끓이는 법 본격적으로 시작할거에요. 아까 사용했던 냄비를 재사용하실꺼면 기름을 퐁퐁으로 깨끗하게 닦아서 제거해야해요. 그렇지않으면 기름이 다시 동동 뜬다는 사실.

다진마늘 1스푼 넣어주고, 된장도 2스푼, 고추가루1 스푼, 국간장1 스푼 넣어주세요. 집에 있는 숟가락으로 이렇게 넣어주시면 되요.

오리탕의 하이라이트! 끓으면 들깨가루를 넣어주세요.

청양고추, 대파, 양파도 썰어 넣어주면 좋아요.

여기서 노하추 공개! 완성되면 버너위에 올려놓고 끓이면서 아까 씻어서 준비해놓은 미나리와 부추를 넣어줍니다.

오리탕 관련 상품

등록일 : 2015-05-19 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/babojuhyoun_

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 12

봄날2612 2016-04-03 15:23:37

이 레시피를 참고해서 저는 쌀뜬물 베이스로 뼈가 푹 고아지게 압력솥을 썼어요 미나리,깻잎이랑 들깨가루는 찰떡 궁합이네요 정말 오리집에서 파는거랑 별반 다를거없다고 애아빼가 엄지척했어요 맛있는 레시피 감사해요^^ 다음엔 이 양념으로 감자탕도 시도해보려구요 맛있게 잘먹었습니다!^^

shbang 2021-08-30 15:10:52

네, 오랫만에 레시피대로 따라했는데 그런대로 좋았습 니다. 두번째는 더 나아지겠지요 감사합니다 ~~

JyHae Park 2015-06-10 13:46:28

저는 미나리 없어 부추를 넣었어요.. 음식점에 파는 오리탕은 매워서 아이들이 못먹는데.. 된장 넣어 끓이니 아이들도 잘 먹고, 정말 깊음있고 맛있는 오리탕을 먹었어요..^^ 레시피 감사해요..

김현지~~ 2021-03-19 22:36:06

덕분에 오리탕 맛있게 잘 끓여 먹었습니다 감사합니다~~^^

파라다이스ㆍ 2016-06-04 06:01:39

항상 레시피 보고 잘해먹고있어요 오리탕 정말 맛있어요

엽기사오정 2016-01-07 22:20:30

국물맛이 시원하고 깔끔하니 괜찬네요~

돈가 2020-02-05 14:18:00

정말로 맛있습니다 만만이

cassiopeia0518 2016-08-02 23:18:09

완전 잘 먹고 힘냈어요!!!

황애정 2019-08-22 23:13:44

너무 맛있었어요!!

나무군24 2019-10-15 09:27:09

맛있어요

성희배 2019-01-28 10:07:32

맛있게 잘먹었어요. 쉽고 맛나요.좋은 레시피 감사합니다.

sim84 2019-11-22 17:51:58

실패하지않고 맛있게해서 먹었어요 ㅎ

댓글 6

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