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배고픈엄마

꽁치 감자조림

감자와 뼈걱정없는 꽁치 통조림을 함께 넣고 졸여 그냥도 먹고 조림양념과 꽁치를 상추에 한 쌈해서 먹었지요.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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중간 크기 감자 3개를 껍질벗겨 한입 크기로 잘라 줍니다.
기름에 볶을때 바닥에 달라붙지 않도록 자른 감자는 물에 10분간 담궈 전분을 빼 주세요.
400g 꽁치 통조림 한개를 체에 받쳐 기름을 빼고 건더기만 줍니해 줍니다.
간장 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
양파 1/2개 채썰고 풋마늘 2대를 양파 길이에 맞춰 잘라 주었습니다.
전분 뺀 감자를 물에 한번 씻어 물기를 최대한 빼 준 후 달군 냄비에 기름 1큰술을 두르고 감자 표면이 투명하도록 볶아 줍니다.
준비한 꽁치를 넣고 양념장을 위에 고르게 올려 줍니다.
양념을 만든 그릇에 물 2컵을 부어 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.
처음 센불에서 바글 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 중~약으로 줄여 졸여 줍니다.
양념이 자박하니 졸여 지면 준비한 양파와 풋마늘을 넣고 한번 더 졸여 주세요.

등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 3

포동포찌 2016-06-30 09:10:41

정말 맛있게 해먹었어요♡♡ 감사해요^^ 

서연사랑2 2018-09-02 20:47:46

맛있었어요. 감자랑 양파,마늘만 넣었는데도 좋았습니다ㅎㅎ 계량스푼이 없어서 어른 숟가락으로 했어요ㅎㅎ 

첼리나 2015-06-21 07:28:55

지금 만들어봅니다 바쁜맘에 아주 쉬운것같아^^~개인적으로 감자도 먹고 .. 

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