두 가지맛의 시금치나물

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밥심은국력

두 가지맛의 시금치나물

오늘은 시금치 나물을 두 가지로 만들어 보겠습니다. 시금치 한 단을 구입해서 반씩 나눠서 무치시면 다양한 맛으로 즐길 수 있답니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
1단 구매
물
1L 구매
소금
1큰술 구매
쪽파
8대 구매

[일반 무침용 양념]

다진 마늘
1작은술 구매
볶은소금
1/2작은술 구매
설탕
1/4작은술 구매
백후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

[고추장 무침용 양념]

고추장
1작은술 구매
고추가루
2/3작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
백후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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잘 세척한 시금치의 물기를 빼고, 물 1리터를 냄비에 끓이고 소금 1큰술을 넣어 준 후 시금치를 두 손으로 세워서 잡고 뿌리 부분부터 익혀줍니다. 데친 시금치는 찬물로 열기를 빼고 물기를 짜줍니다.

시금치는 뿌리 부분을 잘라주고, 나중에 드실 때 엉키지 않도록 2등분을 해주시구요.

두 가지로 나물을 만들기에 반씩 나눠줍니다.

쪽파도 찬물에 5분 정도 담가서 흙이 가라앉으면 서너번 세척한 후에 체에 받쳐서 물기를 제거합니다. 송송 썰어주세요.

시금치 반만 먼저 볼에 넣어줍니다.

다진 마늘 1작은술, 볶은 소금 반작은술, 설탕 4분의 1작은술, 백후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 넣어서 고루 섞어준 뒤 시금치 나물에 다시 무쳐주면 양념이 고루 배인답니다.

송송 썬 쪽파를 넣어 무치면 된답니다.

고추장 양념은 고추장 1작은술, 고추가루 3분의 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 백후추 약간, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 고루 섞은 뒤에 시금치에 다시 무쳐줍니다. 간이 약간 싱거워서 볶은 소금 4분의 1작은술 을 넣어서 완성합니다. 쪽파를 넣어 살짝 무쳐주면 완성입니다.

핑크빛 접시가 소금간을 위주로 만든 일반적인 시금치 무침이고, 블루빛 접시가 고추장을 위주로 만든 시금치 무침이랍니다.

: 시금치는 뿌리에 영양이 많아서 그대로 드시려면 데치기 전에 뿌리 부분을 잘 손질한 후 데치면 그대로 드셔도 된답니다.

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2015-04-30 수정일 : 2016-01-21

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