초코잼 만들기

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도나초코

초코잼 만들기

초코잼이라고 불리우는 초콜릿 샌드위치 스프레드 만들었어요. 대형마트에 초콜잼으로 유명한 누뗄라를 생각하시면 되요. 만들기도 간편한데 맛은 시중에 파는맛보다 훨씬 맛있는 초코잼 레시피 가르쳐 드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다크초콜릿
38g 구매
버터
50g 구매
연유
100g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터는 실온에 두어 말랑하게 휘핑해주시거나 냉장고에 바로 꺼내 사용할때에는 전자렌지에 20초 정도 돌려서 섞어주세요. 버터가 모두 주르륵~ 물러지면 식감이 좋지 않아서 걸죽한 우유생크림 형태로 만들어주셔야 되요(포마드상태).

전자레인지

다크초콜릿을 전자렌지에 처음에는 1분돌리고 꺼내 저어주며 30초씩 2번 나눠서 돌려 녹여주세요. (한번에 전자렌지를 3~4분 돌리면 다크초콜릿이 탈수 있어요)

녹인 초콜릿에 포마드한 버터를 섞어주세요.

연유를 넣어 섞어주세요. 저는 연유는 서울우유에서 나오는 연유로 구입했어요.

이렇게 섞어주시면 완성!

: 저는 발로나 커버춰 초콜릿을 사용했어요~ 발로나 초콜릿이 부담스러우면 깔리바우트나 펠클린처럼 고급초콜릿을 사용해주셔도 좋야요. 뜨거운물에 헹궈 살균소독한 병에 담아주세요. 냉장고에서 보관해주시고 다른 첨가물이 들어가지 않아 가급적 빨리, 최대 일주일이내 드시는게 좋아요~

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등록일 : 2015-04-29 수정일 : 2015-05-06

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