부추 군만두 만드는 법

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밥심은국력

부추 군만두 만드는 법

부추가 가득한 집에서 만든 군만두. 한번 먹어 보세요. 파는 만두랑 비교가 안됩니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양배추+양파 절임용 재료]

소금
1큰술 구매
물
2큰술 구매

[돼지고기 밑간용 양념]

청주
3큰술 구매

[속 양념]

간장
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
황설탕
1/3작은술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

[초간장 양념]

간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
대파 다진것
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 청주 3큰술을 넣고 스푼으로 잘 저어서 청주가 고기에 잘 스며들게 한뒤, 키친 타올을 덮어서 핏물을 제거합니다.
그런 다음 양파망이나 면보자기에 고기를 짜주면 청주의 물기도 완전히 빠지고 핏물도 더 빠져서 좋답니다.

부추와 대파는 송송 썰어준비해준다. 양배추와 양파는 굵게 다진후 소금 1큰술, 물 2큰술을 넣어서 10-15분 정도 절여준뒤 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

볼에 핏물 뺀 돼지고기, 양파, 양배추 절인 것, 대파 다진 것을 넣고 양념(간장 1큰술반, 생강가루 약간, 황설탕 3분의 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술)을 넣어 섞어주세요.
이때 고기에 먼저 양념을 한 후에 야채는 나중에 섞어주는 것이 풋내가 나지 않고요. 특히 부추는 맨 마지막에 살짝만 버무려주어야 풋내가 나지 않는답니다.

만두피에 만두 속을 넣고 반달형태로 접어 빚어주세요. 만두피 양끝에 맹물을 둘러주면 만두피가 잘 붙는답니다.

빚은 만두가 붙지 않도록 쟁반에 덧밀가루를 뿌려두시면 좋구요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 군만두를 앞뒤로 구워줍니다.

바삭하고 부추향이 좋은 군만두 완성입니다.

: * 군만두의 모양은 되도록 납작하게 만들어서 팬에서 잘 구워지도록 해야합니다.
* 만두피는 시판용을 사용했습니다.

부추군만두 관련 상품

등록일 : 2015-04-25 수정일 : 2016-01-20

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