호박씨 멸치볶음

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밥심은국력

호박씨 멸치볶음

호박씨와 해바라기씨를 넣어서 멸치 볶음을 만들어 보려고 합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고운 멸치
200g 구매
포도씨유
3큰술 구매
해바라기씨
2큰술 구매
호박씨
2큰술 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
후추
약간 구매
고추가루
1/2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팬을 먼저 달구고~ 멸치를 기름없이 볶아줍니다. 이렇게 하면 멸치의 비린내를 잡을 수 있답니다.

해바라기씨와 호박씨 2큰술을 준비합니다. 이 외에도 호두나 땅콩 등의 견과류도 좋답니다.

해바라기씨도 기름없이 달군 팬에서 살짝 볶아줍니다. 호박씨도 같은 과정으로 살짝 볶아주시구요.

달군 팬에 포도씨유를 3큰술 정도 넣고~ 멸치를 먼저 볶아줍니다. 이 때 주걱으로 볶기보다는 손목의 스냅을 이용하여 팬을 돌려주시면 더욱 빠르게 볶을 수가 있답니다.

간장 4큰술, 후추 약간, 물엿 3큰술, 청주 1큰술(맛술도 괜찮아요.), 고추가루 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 고루 섞어줍니다.

양념을 모두 섞은 뒤에 넣어주면 양념이 한쪽으로 몰리는 경우가 없어서 가장 좋지요.

양념이 멸치에 잘 스며들면~ 해바라기씨를 넣어주고~ 호박씨를 넣어줍니다.

그냥 생으로도 먹을 수 있는 것이기에 재빨리 섞는 정도로만 볶아줍니다. 양념도 재료도 모두 다 간단하답니다. 식혀서 냉장 보관하시면 되구요.

호박씨멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2015-05-11

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밥심은국력

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