우엉조림 맛있게 만드는법

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둥글mom

우엉조림 맛있게 만드는법

오늘은 몸에 아주 좋은 뿌리채소인 우엉을 이용한 우엉조림을 소개할게요~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우엉
1개 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우엉은 흙을 깨끗히 씻고 갈색의 껍질부분을 칼등쪽으로 살짝 벗겨줍니다. ( 껍질에 사포닌성분이 함유되기 때문에 수세미로 깨끗하게 씻기만 해도 되요~ ) 우엉을 채썰어서 물에 담궈주세요. ( 물에 식초를 넣으면 색이 변하지 않아서 좋아요~ )

당근도 채썰어 준비합니다.

물에 담궜던 우엉은 물기를 빼고 채 썬 당근과 함께 달군 팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다. ☆ 비타민A가 풍부한 당근은 기름과 만나면 체내 흡수에 도움이 됩니다. 어느정도 볶아주면 간장, 올리고당을 2:1의 비율로 넣고 좀 더 볶아줍니다.

볶다가 양념이 조금 베이면.. 물 한컵정도를 부어서 두껑을 닫아 물이 줄어들 때까지 졸여줍니다.

물이 거의 없어지면 불을 끄고 참기름을 두르면 맛있는 우엉볶음,우엉조림이 완성 !!

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2015-05-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoshi_nitto

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