블루베리잼 스콘

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카푸치노

블루베리잼 스콘

봄날 아침 차 한잔과 어울리는 블루베리잼스콘입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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푸드프로세서에 박력분, 옥수수가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣어 10~15초 정도 돌려주세요. 찬버터를 깍뚝썰기해서 넣어 고속으로 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 버터 덩어리가 보이지 않을 정도 까지 돌려주세요.

달걀 노른자, 블루베리잼을 넣어 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 돌려주시고 찬우유를 넣어 전체적으로 반죽이 한 덩이로 뭉쳐질 때 까지 돌려주세요.
초코칩을 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 돌려주세요.

반죽을 비닐봉투에 담아 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

반죽이 질으니까 덧밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 밀어 3절접기를 해주세요. 3접접기는 취향껏 해 주시면 좋아요. 두번해도 좋고 세번해도 좋아요. 많이할수록 높이가 높아져요.

이번에 묵칼을 이용해서 네모로 작게 잘라보았답니다. 크기는 취향껏 조절해주셔도 좋아요.
달걀물을 발라주신 후에 오븐 180도 20~25분 구워주세요.(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요.)

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등록일 : 2015-04-06 수정일 : 2015-05-14

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