Name: 무나물 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/3; 대파; 다진마늘; 참기름; 볶음깨; 소금; 후추

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소연맘v

무나물 만들기

참기름만 있으면 후다닥 요리할 수 있는 무나물입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

무는 생채보다는 좀더 두툼하게 썰어주세요. 그래야 볶을때부서지지 않는데요. 그렇다고 너무두껍게 하면 잘 익지 않아요.
잘 손질된 무를 볼에 넣고 꽃소금을 넣고 5분 절여주세요. 물기가 생기면서 탱탱해지니 그동안 잠시 기다려주세요.

5분이 지나면 이렇게 탱탱해진 무를 볼수 있는데요. 그럼 물로 한번 싹 헹궈주신 후에 후라이팬에 옮겨주세요.

무나물을 하기 위해 팬으로 옮기셨다면 다진마늘을 작은 숟가락으로 한번 넣어주세요. 그리고 무에 간이 베었는지 확인해주세요. 약간 싱겁다면 이따 볶으면서 간을 좀 더 해주시면 된답니다.

고소한 기름을 한번 두르고 이젠 불을 센불로 옮겨주세요. 센불에서 양념이 잘 골고루 퍼질수 있도록 섞어주셔야 하는데요. 기름이 참기름으로만 볶는거니 너무 적게 넣음 잘 안볶아진답니다.

무나물은 볶으면서 물이 나오니깐 따로 물을 넣진 않아도 되세요. 약간의 소금과 후추를 조금 뿌린 다음 계속 볶아주시면 되는데요. 아까 무간을 봤을때 짭쪼름 했다면 더 넣지 않아도 되세요.

무나물이 어느정도 볶아지면서 물이 생기기 시작하셨나요? 그렇다면 대파를 조금 넣어주시는데요. 어스썰기로 해주시면 된답니다.

이제 뚜껑을 덮고 잠시 익혀주세요. 뚜껑을 덮고 있게 되면 무가 더 잘 익고 양념이 잘 베이는데요. 그래서 한 5분 정도는 뚜껑을 덮고 있어주시면 좋답니다.

이제 어느정도 흐물거리죠? 그럼 준비해둔 볶을깨를 넣어주세요. 그리고 나서 다시 한번 뒤적여주셔야 하는데요.

무나물 이제 제법 완성 되셨죠? 이렇게 약불에서 잠시 더 3분 정도 볶아주신 다음 마지막 1분정도 센불에서 물기가 졸아들 수 있도록 해주세요. 그다음 불을 꺼주시면 되는데요.

예쁘게 접시에 담아서 식탁에 올리면 됩니다.

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등록일 : 2015-04-02 수정일 : 2015-05-11

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레시피 작성자About the writer

소연맘v

http://blog.naver.com/myhmj11

요리 후기 1

물들고 2020-04-08 17:49:35

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