구수한 얼가리배추 된장무침

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아콰마린

구수한 얼가리배추 된장무침

지난번에 얼가리배추를 사와 된장국을 끓이면서 얼가리배추 여린속을 조금 남겨두었다가 된장에 무쳐 먹었는데요. 구수한 된장맛이 여리여리한게 얼가리배추라 무르지않은 식감이 시원한 느낌이라 맛나게 먹었어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

데친 얼가리배추
200g 구매

[양념]

시판된장
2/3큰술 구매
고추가루
1/3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
홍고추
1/2개 구매
다진마늘
1/4큰술 구매
다진대파
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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얼가리배추를 다듬으면서 속대 어린걸로 나물을 무쳐 먹을려고 따로 준비해두었답니다.

물이 끓으면 소금을 넣고 얼가리배추를 데친다음 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고 체에받쳐 물기를 빼줍니다. 양념에 무치기전 먹기좋게 썰어주고 손으로 다시한번 지긋이 여분의 물기를 짜주셔요.

데쳐서 물기를 짠 얼가리배추에 시판된장 2/3큰술과 고추가루 1/3큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1/4큰술을 넣고 조물조물~ 무쳐주시구요.

간이 알맞게 들면 다진대파, 다진 홍고추를 넣어주고 통깨를 손으로 부셔 넣어 무치면 된답니다.

얼가리배추된장무침 관련 상품

등록일 : 2015-03-30 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kingmt2001

sns

요리 후기 1

양경규01054032469 2021-04-10 01:06:20

헐~ 엄청 맛나요,,,

댓글 0

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