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밥심은국력

짭쪼롬한 맛이 좋은 짜사이 무침

짜사이무침은 보통 고급 중국 음식점에서 요리를 주문하면 나오는 것이 것인데요.씹히는 식감이 좋으며 약간 짭짤한 맛이 입맛을 돋궈주지요. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 한번 따라서 만들어 보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
짜사이를 10분 정도 찬물에 담가줍니다. 너무 오래 담그면 오히려 맛이 없어진답니다. 흐르는 물에 짜사이를 깨끗이 헹궈서 물기를 짜줍니다.
대파는 흰 부분만 사용하여 곱게 채를 썰어줍니다.
양파도 곱게 채썰어 살짝 헹궈둡니다. 물기를 제거하시구요.
짜사이 무침의 포인트는 고추기름입니다. 다른 재료는 간혹 빠지더라도 고추기름은 빠지면 절대 그 맛이 안납니다.
고추기름 1큰술 반, 황설탕 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어서 고루 섞어줍니다. 고추기름은 집에서 기름과 고추가루를 넣어서 만들어서 사용하는 방법도 있구요.
큰 볼에 짜사이를 넣어주고 양념을 넣어 무쳐주기만 하면 됩니다.

등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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