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밤곰이맘

가지 고추장구이

고추장 양념으로 구운 매콤 쫄깃 가지구이
아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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양념장을 만들어 둡니다. 고추장2, 간장1, 올리고당1, 참기름1, 다진마늘0.5 넣고 준비해주세요
가지를 잘라주세요. 가지는 미리자르면 색이 변해나 굽기 직전에 잘라주시는것이 좋아요. 두께는 너무 얇지 않게 0.5~0.7cm 정도로 잘라주세요
가지는 달군팬에 기름을 살짝 두르고 먼저 구워줍니다. 앞뒤로 중간불로 살짝 구워주시구요
노릇노릇 구워지면 불을 약하게 줄이고 고추장 양념을 올리고 한번더 구워줍니다. 이때 고추장 양념이 탈수있으니 빠르게 구워주세요 양념이 가지볶음에 잘 스며들게 해주는것이 포인트 입니다.
고추장양념이 쏙쏙 맛있는 가지 고추장구이 완성입니다^^ 그냥 볶음보다는 가지의 식감이 쫄깃하니 맛있구요. 고추장 양념이라 거부감없이 매콤하니 맛있게 먹을수 있어요^^
팁-주의사항
가지볶음의 흐믈흐믈한 식감을 싫어하는 분이라면 쫄깃한 가지구이 조림을 추천해요

등록일 : 2015-03-20 수정일 : 2015-04-09

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