정월대보름 말린 취나물 볶음 만들기

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푸키베베

정월대보름 말린 취나물 볶음 만들기

정월 대보름 필수 음식! 보름나물, 그 중에서도 말린 취나물입니다
약고추장 만들어서 고소한 나물에 잡곡밥 넣고 쓱싹 비벼 먹음 정말 맛있어요~

초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
100g 구매
대파
60g 구매

[양념]

양조간장
4큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
미림
1작은술 구매
새우가루
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 팔팔 끓는 물에 건취나물을 넣고 무르게 삶는다. (20-30분정도)
하나 건져서 상태를 체크하고 찬물에 여러번 헹군 다음
찬물에 담구어 놓는다. (전날 미리 담구어 놓으면 좋다.8-12시간 정도)

취나물은 건져서 간장, 간마늘,후추,식용유 넣고 조물 조물 간이 배이게 묻혀 주세요 ~!

그냥 볶는 것 보다는 모든 나물은 밑간을 해서 볶는 것이 더 맛이 좋답니다.~

달군팬에 볶아 주세요 ~
건나물은 식으면 약간 뻣뻣해 질수 있어서 되도록이면 기름대신 물을 약간씩 보충 하면서 약간 무르게 볶아주시는게 좋아요
취나물이 간이 배이고 무르게 익으면.. 썰어 놓은 파 넣고 볶다가 거피 들깨가루를 넣어 주세요

물을 끄고 마지막 참기름과 통깨로 마무리 ~~

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2023-04-14

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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