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풀향기

정월대보름 오곡밥 대보름나물(묵은나물)만들기 팥삶는법

내일이 정월대보름인데요, 오곡밥과 대보름나물(묵은나물)은 준비하셨나요? 정월대보름이면 친정엄마가 오곡밥과 묵은나물을 만들어 먹을 수 있게 다양한 종류의 묵은나물을 말렸다가 챙겨 주시기 때문에 해마다 오곡밥과 묵은나물을 빼놓지 않고 만들어 먹곤 하는데요, 올해도 친정엄마가 챙겨 준 묵은나물과 찹쌀, 적두, 들기름 등으로 찰진 오곡밥과 묵은나물을 만들어 보려고 준비했습니다. 정월대보름음식 오곡밥, 대보름나물(묵은나물), 부럼 소개합니다.
4인분 60분 이내 중급
[주재료]
호박고지, 대파, 다진 마늘, 들깨가루, 들기름, 조선간장, 소금
조리순서Steps
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1. 오곡밥
검은콩은 씻어서 하루 전날 충분히 불려주세요.
적두(붉은팥)는 깨끗하게 씻어서 물을 붓고 삶아주세요.
한소끔 끓으면 물을 따라 버리고 다시 물을 부어서 삶아주세요.
찹쌀, 백미, 수수, 차조. 흑미를 씻어서 불려주세요.
곡물에 검은콩, 적두(붉은팥)을 압력밥솥에 담아주세요.
물을 적당량 붓고 소금을 조금 넣어서 밥을 지어주세요.
오곡밥이 뜸이 들면 주걱으로 살살 섞어주세요.
2. 호박고지나물
호박고지는 끓는 물에 넣고 삶아주세요.
삶은 호박고지는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
호박고지를 넣고 볶아주세요.
들깨가루를 넣고 볶다가 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.

등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2017-06-30

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