Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,636
상품목록
main thumb
체리샴푸s

쫄깃하고 고소한 호두 베이글

쫄깃하고 담백한 베이글에 호두를 넣어 고소함이 살아있는 호두베이글입니다.
3인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제빵기 생지코스로 세팅하고 호두를 뺀 나머지 재료 넣고 반죽시작 호두는 반죽이 하나로 뭉쳐졌을때쯤 넣어주세요.
완성된 반죽은 4등분으로 나눠 둥글리기 한뒤 20분 정도 중간발효 시켜주고요.
발효된 반죽은 밀대로 길게밀어 삼각접기 하고 끝에서부터 꼬집꼬집해서 원통모양으로 만들어주세요.
원통모양으로 만든 반죽은 25cm정도로 길게 늘려준 뒤 왼쪽끝은 넓적하게 눌러주고 오른쪽끝은 뾰족한 모양으로 만들어 넓적한 부분으로 뾰족한 부분을 감싸듯이 잡아 베이글 모양을 잡아주세요.
유산지 위에 베이글 반죽을 올려 1.5배 크기가 될 때까지 따뜻한곳에서 30분 정도 2차발효 시켜줍니다.
끓는물에 흑설탕 1T 넣고(전 흑설탕없어서 황설탕으로 넣었어요) 발효 끝난 베이글들을 앞뒤로 15초씩 데쳐줍니다. 발효할 때 깔아둔 유산지는 억지로 떼어내려하지 말고 그냥 끓는물에 같이 넣어주면 자연스럽게 떨어져요.
데친 반죽은 190도로 예열한 오븐에 13분 정도 구워주시면 되요.

오븐

등록일 : 2015-02-27 수정일 : 2015-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
매생이굴국 맛보장 레시피
더보기
쫄면양념장 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
보쌈 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
브레드 맛보장 레시피
더보기
콩자반 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피