보들보들 뚝배기 계란찜

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공룡맘

보들보들 뚝배기 계란찜

보들보들 뚝배기 계란찜 사실 요 계란찜이 잘안되다고들 하세요. 식당에서 나오듯 보글보글, 보들보들한 계란찜 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
2개 구매

[양념]

다시마 육수 or 물
1/3~1/2C 구매
참치액
1/2t 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
1꼬집 구매
참기름
1t 구매
대파
1/2T 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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계란 2개 + 다시마 우린 육수, 없으면 생수 1/3-1/2C 아주 보드라운 계란찜은 계란과 물의 양이 동량으로 거의 물 반컵을 섞어주고 보드라운 계란찜을 원하시면 1/3C 정도 섞어주세요. 제가 자주 사용하는 참치액 1/2t, 소금 한꼬집, 조미료 역화로 설탕 한꼬집 넣어 간해주세요. 뚝배기에 부은 후 불을 킵니다.

처음엔 센불에 올려놓고 숟가락으로 구석구석 저어줍니다. 밑이 눌거든요. 뭔가 멍울멍울한게 보이는듯 하면 중불이하로 낮추고 계속 저어줍니다.

참기름 1t 정도 섞어 휘저은 후, 송송 썬 대파 1/2T 넣은 후 불끄고 뚜껃 닫아 뜸 들여주면 완성입니다.

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등록일 : 2015-02-23 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mamycook

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