망고 에그타르트 만들기

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제시

망고 에그타르트 만들기

달콤하고 촉촉한 에그타르트 아니 망고타르트요 완전 제맘대로 레시피여서 과연 성공할까 엄청나게 걱정을 많이 했는 성공했어요. 거기에 맛까지~ 울 신랑 입을 완전 사로잡았답니다. 만드는법도 많이 어렵지 않더라구요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[타르트지 반죽재료]

박력분
180g 구매
버터
80g 구매
달걀
1개 구매
설탕
10g 구매
소금
약간 구매
망고
약간 구매

[에그필링 재료]

노른자
3개 구매
망고
50g 구매
생크림
140g 구매
우유
200g 구매
설탕
50g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 망고 손질법

▶ 망고 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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밀가루는 체에 2-3번 내려주었어요.

밀가루에 찬 버터와 설탕 소금 그리고 달걀 1개를 넣고 반죽에도 망고를 깍뚝썰기해서 넣어주었답니다.

보통 타르트지 반죽은 스크래퍼로 + #을 그리면서 하는데 그냥 비닐에 넣고 반죽 해 주엇어요. 이렇게 30분동안 냉장고에서 휴지 시켜 주세요.

우유 + 생크림 + 설탕을 섞은 후 가스불에서 살짝 끓여주었어요. 살짝은 가장자리에서 거품이 보글보글 올라올때를 말한답니다. 보글보글 올라오면 바로 꺼주세요. 이작업은 설탕을 녹이는 작업인거 같아요.

망고도 으깨서 듬뿍 넣어주고 한김 식은 후 달걀을 풀어서 넣은 후 잘 섞어주었어요.

반죽을 밀대로 밀고 동그란 그릇으로 찍어주었어요. 타르트 틀이 없어서 머핀틀을 이용했답니다.

틀 대충 잡아주고 에그필링을 80%정도 넣어준 후 180도에서 20분정도 구워주었답니다.

망고에그타르트 관련 상품

등록일 : 2014-12-02 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/oheunae79

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