Name: 가지볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 양파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1/2개; 소금 1큰술 (가감 가능합니다.); 마늘; 포도씨유 적당량; 통깨 약간

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22,386

과일짱

가지볶음

항암작용에 효과가 있는 가지로 만드는 초간단 요리, 소금에 절인 가지나물 볶음입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

가지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소금에 절인 다음 볶을 때 따로 간을 하지 않을 거라 요리용 소금 1큰술로 간을 해주었네요.

키친타월에 올려 가지에서 나온 수분을 제거해주세요. 손으로 꾸욱 짜는 것보다는 키친타월에 올려 손으로 툭툭 치듯이 물기를 제거해주는 게 좋겠지요~

가지와 양파가 은근 궁합이 잘 맞는지라 양파와 맵지 않은 풋고추와 약간 매운맛도 나고 색감도 살리는 홍고추를 곁들일 야채로 준비했네요. 안 넣고 싶음 안 넣어도 됩니다.

달구어진 팬에 마늘과 양파를 넣고 볶아주다가 소금에 절여둔 가지를 넣고 볶아주세요.

가지가 설컹하게 익어갈 때쯤 청고추와 홍고추도 넣어주고 센 불에서 후다닥 볶아준 뒤 통깨를 뿌려 마무리해줍니다. 이때 참기름 한 방울 넣어주셔도 좋습니다.

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등록일 : 2014-10-07 수정일 : 2015-06-03

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