해물겨자냉채

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즐거운 주말

해물겨자냉채

재료

해파리 100g, 새우(중)3마리,오징어 50g,관자1개,오이1/3개,파프리카1/4개,배1/4개,땅콩가루 약간

( 겨자소스) 설탕3큰술,겨자1큰술,식초5큰술,소금1작은술,배즙 1큰술, 사이다1큰술

만들기

1.겨자는 미지근한물에 게어 한방향으로 저어 매운향이 나게하여 분량의 겨자소스 재료와 땅콩가루를 섞어 냉장보관 한다.

2. 해파리는 끓는물에 살짝데쳐 물에담가 설탕과식초를 조금씩 넣어 2시간 정도담갔다가 서너번 물에 헹궈 물기를 빼놓는다.

3. 새우는 끓는물에 데쳐 반으로 자르고 오징어는 칼집을 넣어 사방1.5cm로 썰어 끓는물에 살짝 데친다. 관자는 반으로 잘라 얇게썰어 끓는물에 살짝 데친다.

4. 오이,파프리카 ,배는 길이로 채 썬다.

5. 손질한 해파리 새우,오징어, 야채들을 볼에 담고 소스를 적당량 넣어 고루 버무려 접시에 채썬 배를 가장자리에 올리고 버무린 냉채를 소복히 담는다.

등록일 : 2008-04-04 수정일 : 2008-04-04

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댓글 13

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