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민쿡스

추석명절음식-송편만드는법

추석 명절 음식으로 알록달록 송편 만드는 법을 소개해 봅니다
60분 이내 초급
조리순서Steps
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멥쌀은 충분히 불려 물기를 빼고 커터기에 곱게 갈아 체에 두어 번 내려 준 후 소금과 설탕을 넣고 고루 섞어 줍니다 이 과정이 번거로우시면 방앗간에서^
이번에는 단호박가루, 녹차가루, 천연색소를 이용해서 송편을 만들어 봤어요
송편을 만들 때는 쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 익반죽을 하셔야 해요^
천연색소를 넣은 건 조금 진듯한 느낌이에요, 반죽을 섞다가 살짝 쥐어 봤을 때 풀어지지 않아야 동글렸을 때, 속을 넣을 때 갈라지거나 터지지 않아요
이번 송편은 앙금을 사용하지 않고 동원에서 보내주신 군밤을 사용했어요 요게 요게 진짜 군밤..~ 완전히 고소해요^ 흑설탕 넣고 으깨 섞어 준비했어요
반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 젖은 면보를 씌워두고 적당한 크기로 떼어 동글려 속을 넣어 주고 오므려 동글려 주면 돼요
이건 통깨에 꿀을 넣은 앙꼬
단호박가루 반죽에는 군밤 넣은 앙꼬
모양을 만들고 남은 자투리를 밀어 틀에 찍어 꼬치로 찍어 주면 예쁜 꽃 모양이 만들어져요
색색이 예쁜 꽃을 여러 장 붙여주면 좋겠죠^ 김이 오른 찜 솥에서 약불로 15 ~ 20 분 정도 쩌주면 된답니다
다 쩌지면 참기름을 발라 마르거나 달라붙지 않게 해주면 완성이에요

등록일 : 2014-09-03 수정일 : 2015-04-09

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