묵은지 계란찜

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클라라

묵은지 계란찜

한 뚝배기 만들어 놓으면 다른 반찬 하나 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱 비벼먹을 수 있는 묵은지 계란찜입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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계란은 간 없이 풀어둡니다. (소금, 후추 간을 하셔도 좋습니다만 심심하게 드시고 싶으면 간을 하지 마세요.)

묵은지는 무채 등의 양념을 털어내고 송송 썰어 줍니다.

쪽파도 1대만 썰어 넣고 들기름 2숟가락을 넣고 달달 볶아줍니다. 고소한 향과 함께 달달 볶아지면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~5분 정도 볶아지도록 둡니다.

육수(저는 다시마랑 표고버섯을 찬물에서 우린 육수를 요리에 사용하는데 오늘은 그냥 물을 넣었어요^^)나 물 2잔 - 정종 마시는 잔 정도 종이컵 3분의 2 정도 될 것 같아요. 그리고 육수가 보글보글 끓으면 숟가락으로 눌어붙지 않도록 저어주면서 계란물을 3~4번에 걸쳐 넣습니다.

그 후에 뚜껑을 덮어 5분 있다가 불을 끄고 밥상을 다 차린 후 마지막으로 식탁에 올리면 아주 뜸이 잘 든 묵은지 계란찜이 완성될 것이랍니다.

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등록일 : 2014-07-31 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://violetclara.blog.me/220054759009

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

배고플땐라면 2016-03-08 21:20:08

간을 좀 더 해야 맛있어요~

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