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제철재료 호박잎으로 만든 호박잎쌈밥

갱년기에 좋은 양배추로 만든 쌈밥~~~

안녕하세요~~~

휴일 편안하게 잘지내셨지요~~~

어제는 오전에 비가와서 조금은 덜더운것 같기는 했지요~~~

오전에 밥대신 부추계란볶음으로 대신 했더니

오후에는 배가 고프던걸요~~~

양배추와 호박잎 쪄놓은것이 있길래

쌈장 후다닥 만들어 건강쌈밥을 만들어 보았답니다~~~

며칠전 신동엽이 진행하는 밥상의신에서

양배추가 갱년기여성들에게 좋다고 하던걸요~~~

양배추는 비타민c는 물론 칼슘,식이섬유,칼륨,미네랄등이 풍부하고

항암작용과 황산화작용을 돕는 성분이 풍부하여

위장의 점막을 강화하고 위궤양과 위암을 예방해준다고 합니다~~~

칼로리도 낮고 식이섬유 또한 풍부해서 변비에 효과가 있다고 하네요....

변비때문에 너무 고생을 하기에 양배추 많이 먹을려고요~~~

섬유질이 풍부한 호박잎은 잔변을 제거해주는 효과가 있고

장을 자극해주기 때문에 변비가 심하신 분들이 섭취하시면 효과적 이라고 합니다

호박잎에는 비타민 C가 많이 있어서

피부노화를 방지하고 신체면역력을

이렇게 좋은 식자재로 만든 건강쌈밥 모두 같이 만들어봐요~~~~

 재료

양배추1/2쪽 호박잎한줌 밥2공기 잔멸치볶음 렌즈콩 참기름 통깨 소금 청량고추1개 홍고추1개

쌈장:된장3큰술 고추가루1큰술 청양고추2개 꼬마파프리카 빨강1개

양파1/2 다진마늘1큰술 맛술2큰술 참기름조금 통깨

청량고추와 양파 파프리카를 다져 놓았어요~~~

된장3큰술(저는 예전에 만들어 놓은 청국장 들어간 쌈장을 사용)과 고추가루

모든 잘게 다진 야채와 맛술 참기름 통깨를 섞어서 맛있는 쌈장이 완성 되었답니다~~~

된장을 사용하실때는 단맛나는 설탕이나 매실청을 조금 섞어주면 짠맛이 덜하겠지요~~~

맛있어 보이지요~~

청량고추를 조금더 넣었으면 좋을걸 그랬어요~~~

양배추1/2쪽을 뿌리쪽을 잘라낸다음 한장씩 떼어서

흐르는물에 씻어 건진다음 쪄서 식혀줍니다

호박잎은 줄기부터 껍질을 벗겨서 하는데 저는

연세드신 할머니가 깨끗하게 다듬어서 파는것을 사왔기에

씻어서 쪄주기만 하면 되었답니다~~~

호박잎과 양배추를 조금 먹고 남아 있는것으로

건강쌈밥 만들었어요~~~

밥도 완전 영양밥을 만들었지요~~

밥에 잔멸치볶음도 넣어주고 렌즈콩 삶은것도 넣어준다음

참기름 통깨 소금 약간 넣어서 비벼준다음

조그맣게 주먹밥을 만들었어요~~~

호박잎을 펴놓고 주먹밥을 올린다음 말아주면 된답니다~~~

양배추도 가운데 두꺼운 줄기를 잘라내고

말아주면 되는데 사진이 없네요 ㅎㅎ

말아놓은 쌈밥에 쌈장 올려주고 홍고추 썰어놓은것을 올려 놓았어요~~~

양배추 말은것도 쌈장 올리고 청량고추 올려 주었어요~~~

보기만해도 맛있어 보이지 않나요~~~

맛뿐만 아니라 영양만점 건강쌈밥 이지요~~~

쌈밥을 요로콤 말아서 도시락 들고 소풍가면 좋겠지요~~~

호박잎을 먹을때면 친정마버지 생각이 많이 난답니다.......

아버지는 비름나물 호박잎 아욱국 너무 너무 좋아하셨거든요~~~

아마도 이렇게 사드리면 너무 좋으셔서 드시지도 못하셨을것 같아요~~

맛있게 만들어 놓은 쌈밥으로 엊저녁 오늘아침까지 먹었네요~~~

7월도 벌써 중순이네요~~

어쩜 이렇게 시간이 빨리 지나가는지요~~~

가는세월 붙잡을수도 없고 해놓은것은 없고

정말 하루하루가 아쉬움속에 살아가는것 같아요~~~

잇님들 한주가 시작되는 월요일 입니다~~~

모두들 활기차고 기분좋게 하루 시작하시길요~~~

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