Name: 초코마블식빵 만들기
Total time: 2 h
Ingredients: 밀가루강력분 350g; 물 110~120g; 인스턴드라이이스트 7g; 코코아가루 6g; 물 2작은술; 설탕 20g; 소금 6g; 우유 110g; 요거트; 버터 15g

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카푸치노

초코마블식빵 만들기

코코아가루를 넣어 자유롭게 마블을 만들어 보세요~ 초코마블식빵!

2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

코코아가루
6g 구매
물
2작은술 구매
설탕
20g 구매
소금
6g 구매
우유
110g 구매
요거트
구매
버터
15g 구매

노하우

조리순서Steps

반죽기에 강력분, 설탕, 소금, 이스트, 요거트, 우유를 넣어 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질 때까지 20분정도 반죽해 주세요~

반죽기

코코아가루를 물에 섞어 준비해 주시구요.

반죽이 다되면 반죽의 1/3을 떼어 코코아가루와 물 섞은것을 넣어 반죽해 주시고, 나머지는 볼에 넣어 랩의 씌워 숨구멍을 이쑤시개로 내주신 후에 1차 (50분정도) 반죽의 2배~2.5배가 될 때까지 발효해 주세요.

1차 발효 후 각각 반죽을 2등분해서 중간발효 15분을 해 주세요.

반죽 위에 코코아반죽을 놓아 주세요.

밀대로 반죽을 밀어 타원형으로 만든후에 한쪽 끝을 접어 주세요.

다른쪽을 포개 접어서 눌러주세요 끝을 돌돌 말아 올려주시고 꼬집듯 붙여 원통모양으로 만들어주세요 마지막부문을 엄지와 검지를 이용해 잘 마무리해주시구 이음새부분이 평평하도록 둥글려 주세요.

식빵틀에 버터를 발라 주시고 반죽의 이음새가 바닥으로 가도록 식빵틀에 담아주시고 2차 발효해 주세요. 오븐 180도에서 25~30분 구워주세요~

오븐

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등록일 : 2014-07-09 수정일 : 2016-01-25

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