Name: 달콤향긋한~ 시나몬롤
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 밀가루강력분 300g; 인스턴드라이이스트 6g; 설탕 40g; 소금 6g; 우유 142g; 달걀 52g; 버터 35g; 녹인버터 20g; 황설탕 50g; 호두분태 40g; 시나몬가루 약간; 슈가파우더 65g; 물 10g; 슬라이스아몬드 (or우박설탕)

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카푸치노

달콤향긋한~ 시나몬롤

시나몬의 향긋함과 버터의 고소함이 특징인 시나몬롤

90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[필링 양념]

녹인버터
20g 구매
황설탕
50g 구매
호두분태
40g 구매
시나몬가루
약간 구매

[글라사쥬 양념]

슈가파우더
65g 구매
물
10g 구매

[토핑 양념]

슬라이스아몬드 or우박설탕
구매

노하우

조리순서Steps

강력분,이스트,설탕,소금,우유를 넣어주세요

반죽이 한덩이가 되도록 반죽한후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요 (15분~20분정도)
볼에 반죽을 놓아주세요

랩을 씌워 이쑤시개로 구멍을 쏭쏭 뚫어 1차발효 40~50분정도 2~2,5배될때까지 발효해주세요

발효가 잘 되었어요..거미줄처럼 늘어나거나 손가락으로 반죽을 눌러보았을때 반죽이 그대로 있으면 발효가 잘 된거랍니다

1차발효된 반죽을 손으로 눌러 가스를 뺀후에 가로 40*세로35cm정도 직사각형크기로 밀대로 밀어주신후에 녹인버터를 발라주세요

황설탕을 솔솔 뿌린후에 시나몬가루를 뿌려주신다음 호두분태를 솔솔 뿌려주세요

김밥처럼 돌돌 말아주신후에 끝마무리를 반죽이 터지지 않도록 잘 오므려주세요

사다리꼴이 되도록 스크래퍼로 잘라주세요
옆에서 봤을때 사다리꼴이 되도록 아랫면이 넓은쪽 윗면이 좁은쪽이 되도록 세운후 가운데를 두 새끼손가락으로 눌러 납작하게 만들어주세요

오븐팬에 반죽을 놓은다음 2차발효 15분정도 해주신다음 달걀물을 바른후에 우박설탕이나 슬라이스아몬드를 뿌린후 오븐 170 15~20분 구워주세요
전 예열시키고 다른거 하다가 오븐 온도가 높았는지..색이 아주 진하게 나왔어요..^^
글라사쥬를 만들어 빵이 식은후에 위에 솔솔 뿌려주시면 더 달콤하게 드실 수 있어요..ㅎㅎ

오븐

: 미리준비해주세요
-우유,달걀,버터는 1시간전 실온에 꺼내주세요
-가루류는 미리 체처주세요
-호두는 미리 볶아주세요

시나몬롤 관련 상품

등록일 : 2014-07-02 수정일 : 2016-01-25

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