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최윤미

베트남 쌀국수를 집에서 먹기

밖에서 사먹는것보다는 맛있는 집에서 만든 베트남 쌀국수
30분 이내 초급
조리순서Steps
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북어대가리를 넉넉하게 넣고 육수 먼저 끓여 놓았어요,
절임양파도 미리 만들어 두세요, 양파 채썰어 분량의 식초와 설탕에 절이기
팬에 소고기 볶다가 기름이 돌기 시작하면 마늘도 넣고 볶아 주세요.바닥에 늘어붙을듯하게 볶아지면 미리 끓여둔 육수를 부어 끓여 줍니다,
쌀국수는 미리 물에 담가 부드러월때까지 충분히 불려준 다음끓고 있는 육수에 넣고 데쳐 주세요.데친 국수를 찬물에 헹구어 줍니다,하지만 바로 먹을꺼라면 찬물에 헹구지 않고 바로 용기에 담아 놓는것이더 좋더라구요
쌀국수 위에 숙주 넉넉하게 올리고, 절임 양파 올리고고추 듬뿍 올린다음 송송썬 청양고추와 홍고추도 올려 줍니다,
수를 데친후에 찬물에 헹구지 않는 이유는 따끈한 국물맛을 보기위해서랍니다,육수 부은다음에 숙주를 넣으면 이미 한김나가 버려서 숙주가 맛이없어요.그렇다고 숙주를 데쳐서 넣으면 식감과 맛이 달라 지고요.숙주와 국수 먼저 세팅해놓은뒤에 뜨거운 육수를 부어주는 겁니다,

등록일 : 2014-05-12 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

라다 2016-02-22 22:24:21

너무맛나게 해먹은 레시피네요^^ 

댓글 0
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