Name: 부드러운 콩자반
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린검은콩 3컵; 물 적당량; 식용유 1큰술; 진간장 6스푼; 미림 3스푼; 조청 5스푼; 통깨 약간; 물 3컵

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오붓한여인

부드러운 콩자반

맛있는 밑반찬, 짜지않은 밑반찬, 부드러운 콩자반입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린검은콩
3컵 구매
물
적당량 구매
식용유
1큰술 구매

[양념]

진간장
6스푼 구매
미림
3스푼 구매
조청
5스푼 구매
통깨
약간 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

검은콩은 물에 충분히 불려주세요. (혹은 정수기물에 하룻밤 담가두심되요) . 불린콩에 3컵 정도의 물을 붓고 식용유 한큰술 넣고 끓여줍니다.(껍질벗겨짐을 막아줍니다.)

충분히 익힌 콩에 양념을 넣고 처음엔 쎈불에 끓이다 끓으면 중약불에 졸이며 끓여줍니다. 국물이 거의 졸았을때 마지막으로 소금 한꼬집(윤기남) 넣어주고 통깨넣고 쎈불에 1-2분정도 끓여주고 국물2큰술정도 남기고 마무리 하세요.

콩이 익으면 간장과 다른양념을 넣어주고 국물이 자작할 때까지 중약불에 조려줍니다.

마지막에 쎈불에 한번 끓여주면서 소금 한꼬집과 통깨넣고 마무리합니다.

: 조청이 없으면 물엿이나 올리고당을 사용하세요.

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등록일 : 2014-05-05 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

요리 후기 3

보라향 2017-06-09 14:05:25

식용유를넣어서일까?정말콩껍질이않벗겨져깔끔하고맛있네요처음으로콩반찬이잘됐네요,좋은Tip을많이주세요,고마워요

-이선정 2020-02-05 11:55:00

식용유가 왜 들어가는지 알게 되었네요~ 감사해요

민앤진 2020-03-20 01:13:26

콩자반은 이 레시피로 정했어요 감사합니다 ~^^

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