Name: 파래자반 볶음
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건파래; 참기름; 카놀라유

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다온별

파래자반 볶음

파래김 ..요런 거 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱이죠. 특히 파래자반 볶음은 바삭바삭하게 먹어도 맛있지만, 따끈한 밥에 올려 살짝 눅눅해지기 시작할때 쯤 먹으면 완전 맛있어요.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건파래

[양념]

참기름 구매

카놀라유 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

파래자반은 잘게 뜯고 티를 골라줘야 해요. 너무 잘게 뜯으면 볶을때 타고 너무 크면 바삭하게 잘 안볶이니까 적당한 크기로 잘 뜯는 것이 포인트예요.

뜯어 놓은 파래에 참기름(또는 들기름)과 카놀라유를 1:1 비율로 넣고 골고루 섞어 놓습니다.

처음 볶을 때에는 중불에서 골고루 섞어가며 볶다가, 고소한 파래 볶는 냄새가 올라오면 약한 불로 줄여서 계속 저어가며 볶아줍니다. 파래자반 볶음은 쉬운 것 같으면서도 타지 않고 바삭하게 볶아주는게 은근 까다로와요 .파래 자체의 향과 염분이 있기 때문에 따로 간 하지 않았어요

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등록일 : 2014-03-11 수정일 : 2015-06-07

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레시피 작성자About the writer

다온별

http://blog.naver.com/daonbyul

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도