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파래자반 볶음

파래김 ..요런 거 있으면 다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱이죠. 특히 파래자반 볶음은 바삭바삭하게 먹어도 맛있지만, 따끈한 밥에 올려 살짝 눅눅해지기 시작할때 쯤 먹으면 완전 맛있어요.
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건파래
조리순서Steps
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파래자반은 잘게 뜯고 티를 골라줘야 해요. 너무 잘게 뜯으면 볶을때 타고 너무 크면 바삭하게 잘 안볶이니까 적당한 크기로 잘 뜯는 것이 포인트예요.
뜯어 놓은 파래에 참기름(또는 들기름)과 카놀라유를 1:1 비율로 넣고 골고루 섞어 놓습니다.
처음 볶을 때에는 중불에서 골고루 섞어가며 볶다가, 고소한 파래 볶는 냄새가 올라오면 약한 불로 줄여서 계속 저어가며 볶아줍니다. 파래자반 볶음은 쉬운 것 같으면서도 타지 않고 바삭하게 볶아주는게 은근 까다로와요 .파래 자체의 향과 염분이 있기 때문에 따로 간 하지 않았어요

등록일 : 2014-03-11 수정일 : 2015-06-07

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