Name: 리얼 젖소쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 150g; 탈지분유 25g; 버터 100g; 노른자 1개; 바닐라오일 1~2방울; 설탕 60g; 무가당 코코아가루 25g; 박력분 150g; 설탕 60g; 노른자 1개; 바닐라 오일 1~2방울

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3,893

센

리얼 젖소쿠키

얼룩무늬가 리얼한 리얼 젖소쿠키. 사실 모양쿠키는 맛보단 재미로 굽지만 맛도 중요하잖아요. 맛없음 안되니까. 식감은 바삭바삭하고 고소해요. 달지 않구요. 그냥 부담없이 먹기 좋은쿠키랍니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[플레인 반죽]

박력분
150g 구매
탈지분유
25g 구매
버터
100g 구매
노른자
1개 구매
바닐라오일
1~2방울 구매
설탕
60g 구매

[초코반죽]

노하우

조리순서Steps

실온의 버터에 설탕을 넣고 잘 섞어준후 노른자를 한개씩 넣고 바닐라오일을 넣어 준후 잘 섞어 줍니다. 버터와 노른자 섞은것을 반으로 정확하게 계량하여 나눠 줍니다.

두군데로 나뉜 버터에 한군데는 코코아가루가 섞인 박력분을 섞어 반죽해 줍니다.

남은 버터엔 박력분과 탈지분유 섞은것을 넣고 반죽해 줍니다. 날가루가 보이지 않게 섞은 반죽은 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 싼후 냉장고에 30분 정도 휴지 시켜 줍니다.

휴지가 끝난 반죽을 꺼내 덧가루를 조금 뿌리고 플레인 반죽을 밀대로 밀어 3센티 정도의 두께가 되면 초코반죽을 조금씩 떼어 플레인반죽에 올려 놓고 밀대로 밀어 밀착 시킨후 0.5센티의 두께로 밀어 쿠키커터로 찍어 줍니다. (이 방법으로 할경우 초코반죽이 많이 남게 되지만 가장 무늬가 이쁘게 나와요. 초코반죽이 남는게 싫으시면 밀대로 밀기전 초코와 플레인 반죽을 잘 이어붙여서 밀대로 밀어 주시면 되요.)

쿠키커터로 찍은 반죽은 팬에 팬닝후 170도로 예열된 오븐에 10~15분 정도 구워 줍니다. 굽기전이 훨씬 리얼하고 이뻐요.

오븐

저는 모양을 이쁘게 하려고 초코 반죽을 조금 썼기 때문에 초코 반죽만 많이 남아 따로 고양이 모양으로 찍어 검은고양이도 만들어 줬어요.

무늬도 제각각. 리얼 젖소쿠키 완성! 맛을 좀더 좋게 하려고 오래 구워서 좀 누렇지만 10분만 구우면 반죽이 많이 구워지지 않아 모양은 더 이뻐요.

: 플레인 반죽과 초코반죽을 따로 만들면 번거로우니까 버터랑 계란, 설탕을 함께 섞고 반으로 나눠서 마지막에 가루종류만 두 종류로 체쳐서 넣어 주세요.

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등록일 : 2008-03-10 수정일 : 2016-02-11

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