Name: 파프리카 초절임
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 빨강파프리카 2줌; 노랑파프리카 2줌; 양배추 2줌; 오이고추 1줌; 물 5컵; 소금 1스푼; 식초 1컵; 올리고당 1/2컵

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떠오르는 차차

파프리카 초절임

새콤달콤한 파프리카 초절임입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

빨강파프리카 구매 2줌

노랑파프리카 구매 2줌

양배추 구매 2줌

오이고추 구매 1줌

[양념]

물 구매 5컵

소금 구매 1스푼

식초 구매 1컵

올리고당 구매 1/2컵

노하우 영상

조리순서Steps

양배추와 오이고추, 파프리카를 비슷한 크기로 깍둑 썰어 놓아요.

물 3컵에 소금 한스푼을 섞어 끓인 소금물에 재료별로 나눠 체에 담아 끓는 소금물에 두번 정도 넣었다 빼고 물기를 털어내요. 이렇게 하는 이유는 쉽게 무르지 않게 하기 위해서예요.

소금물에 데쳐진 채소들을 체에 담아 물기를 제거해주세요.

물 2컵, 식초 1컵, 올리고당 반컵을 섞은 물에 채소를 담가요. 바로 먹어도 맛있어요~

: 채소를 소금물에 살짝 데치면 쉽게 물러지지 않습니다.

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등록일 : 2014-01-21 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

http://blog.naver.com/daonbyul

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도