Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

100,120
상품목록
main thumb
예예

액운을 막아주는 동지팥죽 끓이기

음기운이 강한 동짓날, 액운을 막기위해 끓여먹는 동지팥죽
4인분 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팥은 깨끗이 씻은후 물을 적당히 부어넣고 불에 올려 10분정도 1차적으로 끓여줍니다~
1차로 끓인 팥물은 모두 따라버려주세요~
팥에 다시 물을 10컵정도 넣은후 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓여줍니다~
중약불에서 최소 한시간정도 푹 끓여주셔야 하는데요. 이때 물의 양은 그닥 중요하지 않아요~
끓이는 도중 졸아서 물이 부족하다 싶으면 뜨거운 물을 추가해주면서 끓여주시구요. 최종적으로 물의 양이 팥의 양보다 최소 1.5배 이상 되어야 한답니다.
팥알은 손으로 꾹 눌러보아 쉽게 잘 으깨어 질때까지 끓여주시구여~~
뜨거울때 냄비나 그릇을 한개 받치고 체반을 얹은다음 팥과 팥물을 모두 부어줍니다~ 그런다음 숟가락이나 주걱으로 팥을 잘 으깨어주세요~
체반 밑으로 으깬 팥앙금과 물은 모두 빠지고 팥껍질만 남았어요~ 요건 미련없이 버려주세요~ㅎ
걸러낸 팥물을 1시간 정도 가만히 놔두면.. 팥앙금은 밑에 가라앉고 위엔 팥물이 떠있답니다~ 그럼 팥물만 조심히 냄비에 따라내어주세요~^^
팥물에 남은 밥을 물에 한번 헹군후 팥물에 넣어주세요~ 이때 3시간이상 불린 맵쌀을 넣어도 좋습니다~^^ 참고로 옹심이는 생략했습니다.
불에 올려 중약불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요~
밥알이 조금 퍼지는 느낌이 들면 가라앉혀둔 팥앙금을 모두 넣어주세요~
아직 묽어요. 중약불에서 계속 주걱으로 저어가며 끓여주세요~
간은 입맛에 맞게 소금과 설탕으로 맞추심 되구여~
계속 젓다보면 밥알이 푹 퍼지면서.. 팥죽이 퍽퍽 튈거에요.. 그럼 완성이 된거에요~ㅎ
죽은 식으면 좀더 뻑뻑해지기 때문에 따로 찹쌀가루등 넣지 않으셔도 되어요~~
완성된 동지팥죽입니다~~^^
팁-주의사항
1차로 끓인 팥물은 모두 버리는 이유: 사포닌 성분을 일부 제거하기 위해서~
사포닌은 체내 독소를 제거해주지만, 과하게 먹으면 쓴맛이 나고 설사를 하거든요.

등록일 : 2013-12-19 수정일 : 2015-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 7
요리 후기 18

Yoon Olivia Chung 2015-12-04 01:29:33

저는 미국 california, Orange County 에 26년차 살고있어요. 12살때 와서 거의 미국사람 수준이지만 한국의 음식 특히 고유의 한식이 너무 자랑스러운요. 저는 쌀대신 옹삼이 ( 찹쌀가루) 가 없어서 찹쌀밥을 지어서 넣었는데 너무 맛있네요. 근데 너무 많이해서 어떻하나 싶네요.  

아이오와 2021-01-11 21:51:26

잘 따라하다가 밥이 없어 햇반 넣었는데 너무 많은 양을 넣어 팥밥이 되어버렸어요. 담번에 다시 도전! 큰그림으로 보여 주신 레시피 감사해요~ 

진짜승냥이 2017-02-02 16:44:30

팥죽좋아해서 팥한봉지 사뒀는데 만들줄은 모르고... 몇달동안 방치해두었던 팥으로 첨으로 팥죽 끓였는데, 생각보다 너무나 간단하고 맛도 있네요. 

댓글 7
파일첨부
비빔만두 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
양념게장 맛보장 레시피
더보기
제누와즈 맛보장 레시피
더보기
두부조림 맛보장 레시피
더보기
돼지고기장조림 맛보장 레시피
더보기
계란덮밥 맛보장 레시피
더보기
등갈비구이 맛보장 레시피
더보기
당근케이크 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피