Name: 크리스마스케이크 진한초콜릿맛 가토쇼콜라 레시피
Ingredients: 쌀가루박력분 30g; 무가당코코아가루 60g; 버터 90g; 달걀노른자 100g; 설탕 90g; 달걀흰자 155g; 설탕 70g; 다크초콜릿 120g; 생크림 80g; 슈가파우더 조금; 크리스마스소품

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민쿡스

크리스마스케이크 진한초콜릿맛 가토쇼콜라 레시피

흰눈이 살짝 내린것만 같은 달콤한 가토쇼콜라

중급

재료Ingredients

[재료]

크리스마스소품

노하우 영상

조리순서Steps

따뜻한 물위에 볼을 올리고 중탕으로 초콜릿과 버터를 녹여 줍니다

달걀은 흰자 와 노른자를 따로 나누어 흰자에 설탕을 서너번 나누어 넣고 머랭을 만들어 줍니다

저 - 중 -고 -중 - 저속으로 휘핑해 들어 보았을때 뿔이 서는 머랭을 만들어 줍니다 만든 머랭은 냉장고에 잠시 넣어 두고요

노른자를 풀어 설탕을 서너번에 나누어 넣으며 뽀얀빛이 나도록, 설탕이 녹을때 까지 휘핑해 줍니다

미리 녹여 둔 초콜릿을 넣고 고루 섞어 주고요

생크림도 흘려넣고 섞어 주고요

체에친 가루를 넣고 볼을 잡고 가장자리를 정리해가며 섞어 줍니다

머랭의 1/3을 덜어 볼 바닥에서 위로 퍼올리듯이 섞어주고 남은머랭을 두번에 나누어 넣고 섞어 줍니다

머핀틀에 구울땐 짤주머니에 넣어 짜 넣고

원형팬에 유산컵을 넣고 반죽을 75 % 정도 넣고 바닥에 가볍게 탕탕쳐 반죽속 기포를 빼준 뒤 170 도로 예열된 오븐에서 35 ~ 40 분간 구워줍니다

오븐

구워져 나온 케이크는 뒤집어 식힘망에서 식혀 줍니다.

슈가파우더를 모양틀을 대고 뿌려 줍니다

크리스마스 장식이 요즘 예쁜게 많이 나오더라구요 크리스마스 분위기 좀 내보아요...~

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등록일 : 2013-12-15 수정일 : 2013-12-15

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도