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민쿡스

크리스마스케이크 진한초콜릿맛 가토쇼콜라 레시피

흰눈이 살짝 내린것만 같은 달콤한 가토쇼콜라
중급
조리순서Steps
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따뜻한 물위에 볼을 올리고 중탕으로 초콜릿과 버터를 녹여 줍니다
달걀은 흰자 와 노른자를 따로 나누어 흰자에 설탕을 서너번 나누어 넣고 머랭을 만들어 줍니다
저 - 중 -고 -중 - 저속으로 휘핑해 들어 보았을때 뿔이 서는 머랭을 만들어 줍니다 만든 머랭은 냉장고에 잠시 넣어 두고요
노른자를 풀어 설탕을 서너번에 나누어 넣으며 뽀얀빛이 나도록, 설탕이 녹을때 까지 휘핑해 줍니다
미리 녹여 둔 초콜릿을 넣고 고루 섞어 주고요
생크림도 흘려넣고 섞어 주고요
체에친 가루를 넣고 볼을 잡고 가장자리를 정리해가며 섞어 줍니다
머랭의 1/3을 덜어 볼 바닥에서 위로 퍼올리듯이 섞어주고 남은머랭을 두번에 나누어 넣고 섞어 줍니다
머핀틀에 구울땐 짤주머니에 넣어 짜 넣고
원형팬에 유산컵을 넣고 반죽을 75 % 정도 넣고 바닥에 가볍게 탕탕쳐 반죽속 기포를 빼준 뒤 170 도로 예열된 오븐에서 35 ~ 40 분간 구워줍니다

오븐

구워져 나온 케이크는 뒤집어 식힘망에서 식혀 줍니다.
슈가파우더를 모양틀을 대고 뿌려 줍니다
크리스마스 장식이 요즘 예쁜게 많이 나오더라구요 크리스마스 분위기 좀 내보아요...~
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등록일 : 2013-12-15 수정일 : 2013-12-15

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