어묵 감자조림

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예예

어묵 감자조림

도시락반찬으로도 좋은 어묵과 감자를 함께 조려낸 밑반찬입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
570g 구매
어묵
200g 구매
청양고추
2개 구매
대파
약간 구매
참기름
2/3숟갈 구매
통깨
구매

[양념]

멸치육수
2컵 구매
간장
6숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
꿀
5숟갈 구매
다진마늘
1/3숟갈 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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다시멸치와 마른다시마를 넣고 진한 멸치육수를 2컵정도 만들어주세요.

껍질을 벗긴 감자는 도톰하게 한입크기로 썰어줍니다.

어묵도 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

감자를 찬물에 담궈 전분기를 제거해줍니다.

멸치육수에 조림장 재료를 넣어 센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다.

감자를 넣어 70~80% 정도 익혀줍니다.

어묵을 넣어 졸여줍니다.

어묵에 조림장이 베어들고 양념장이 어느정도 졸아들면 마지막에 청양고추를 넣고 살짝만 더 조려줍니다.

불끄고 통깨와 참기름, 송송썬 대파를 넣고 뒤적여주면 완성이에요.

어묵감자조림 관련 상품

등록일 : 2013-11-10 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

Myongjin Lee 2022-08-05 05:41:09

콩나물국밥에 사용할 육수를 감자조림에도 써봤네요, 너무 푹삶아서 그런지 감자가 뭉개졌지만 곤약도 같이넣고 하니 맛나네요. 저는 아가베시럽을 넣었는데 다음은 3큰술만 넣어도되겠어요ㅎㅎ 레시피 감사해요

댓글 2

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