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민쿡스

빼빼로만드는법

직접만든 홈메이드 빼빼로를 사랑하는 사람들에게 선물해 보세용 ~
15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 빼뺴로스틱 10개
  • 누아다크 3컵
조리순서Steps
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왼쪽 화이트 초콜릿은 버사다크 컴파운드로 템퍼링이 필요 없이 녹여서 바로 사용할 수 있는 초콜릿 이예요 오른쪽은 카카오함량이 58 % 정도인 누아다크, 화이트 예요.
* 초콜릿 템퍼링 *
누아다크는 따뜻한 물 위에서 중탕으로 녹여야 하는데 템퍼링 이라고 중탕시 초콜릿을 데우는 온도가 50 도를 넘지 않게 데우다 꺼내 찬물에 볼을 올려 27 도 까지 온도를 내려주고 다시 따뜻한 물위에 중탕으로 30 도 까지 온도를 올려 사용하시면 되요.
초콜릿을 녹여 빼빼로스틱에 바르고 윗면에 뿌리거나 굴려줄 크런지 와 쌀크로칸트, 레인보우등을 준비해 주었네요.
중탕한 초콜릿을 반정도 빼빼로스틱에 골고루 발라 주었어요.
준비된 장식품으로 초콜릿 윗면에 예뿌게 장식만 해주면 나만의 홈메이드 빼빼로 완성 ~ 서늘한 곳에서 굳혀 주기만 하면 되요.
팁-주의사항
중탕으로 초콜릿을 녹이실때는 절대 물이 들어가면 안되요..~ 초콜릿이 굳지 않아요.

등록일 : 2013-11-07 수정일 : 2015-04-09

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