산나물 샐러드와 레몬마늘소스

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얌얌공주

산나물 샐러드와 레몬마늘소스

산나물 샐러드

재료:

당귀잎5줄기, 참나물1/3줌, 적겨자잎5장, 신선초1줄기, 양파1/2개, 레몬껍질 1개분

쌀뜨물2컵, 식초약간

만드는법:

1. 당귀과 신선초잎은 잎만 잘자 손으로 찢오준다

2. 참나물은 줄기를 제거하고 잎만 큼작하게 잘라준다

3. 적겨자잎은 힌잎크기로 잘라준다

4. 양파는 원형으로 아주 가늘게 잘라준뒤 냉수에 행구어 준비한다

5. 레몬은 살뜬물에 10분동안 담구어 놓았다가 식초에 문질러 다시5분 동안 담구어 농약거를 한뒤 껍질만 곱게 채썰어 준다

레몬마늘소스

재료:

레몬즙1개분, 마늘3개, 포도씨오일5큰술, 소금약간, 홍고추1개분. 청고추1개분, 레몬식초3큰술, 레몬껍질채 약간

화이트후추약간

만드는법:

1. 마늘과 홍고추, 청고추는 곱게 다져준다

2. 쉐이커에 포도씨오일, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청홍고추, 소금, 레몬식초, 화이트후추, 레몬식초를 넣고 마구 흔들어주어

소스를 만들어준다

3. 먹기전에 레몬껍질채를 넣어 완성한다

등록일 : 2008-02-17 수정일 : 2008-02-17

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