잡채 만드는 방법

잔치 음식의 대표~ 생일상에 빠지면 섭섭한 잡채를 만들어 봤어요! 촉촉한 면과 어울러지는 야채들~ 넘 맛있어요!

사실 잡채가 손이 조금 많이 가긴 하지만ㅠ 그래도 막상 만들어 놓으면 행복하게 먹을 수 있지용

이번에 잡채 만들때 고기를 깜빡하고 안사오는 바람에 그냥 고기 없이 만들어 봤어요

아주 담백하고 깔끔한 맛이에요~ 그래서 넘넘 맛있게 잘 먹었지요

그럼 시작해 볼게요

재료: (1T= 1큰술, 1t= 1작은술)

당면 350g

시금치 100g

양파 1개

당근 1/2개

오뎅 2장

표고버섯 120g

간장 5T

참기름 2T

설탕 1T

매실액기스 1/2T

다진마늘

소금

※저는 냉동실에 미리 삶아 두었던 표고 버섯이 있어서 그냥 사용했어요!

표고 버섯은 찬물에 담군 후 헹구고 물기를 꾹 짜서 사용해 주셔도 좋아요~

1. 먼저 당면은 찬물에 미리 불려주세요. 당면 불릴 동안 다른 재료들 준비하면 시간이 딱 맞는 것 같아요~

2. 표고버섯, 어묵, 당근, 양파는 잘 썰어서 준비해 줍니다

3. 시금치는 팔팔 끓는 물에 소금 1/2작은술 정도 넣고 1분정도만 살짝 삶아주세요

너무 오래 삶으면 시금치가 질겨지고 맛이 없어요~

4. 삶아진 시금치는 찬물에 헹군 후 물기를 꾹 짜준후 다진마늘, 소금, 깨소금, 참기름 조금씩 넣고 버무려 주세요

5. 달군 프라이팬에 오일 두른후 양파와 당근은 소금을 조금씩 넣어 볶아 주고, 표고버섯과 어묵은 간장을 조금씩 넣어 볶아 줍니다

6. 당근, 시금치, 어묵, 버섯, 양파는 면을 버무릴 볼에 담아주세요

7. 이제 당면을 삶을 거에요~ 팔팔 끓는 물에 면을 넣고 6-7분간 삶아주세요

8. 잘 삶아진 당면은 얼음물에 넣어 헹군 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요

(얼음물에 헹구면 더욱 탱글탱글 해진다고 해요~)

9. 당면은 간장 4T, 다진마늘 1t, 설탕 1T, 참기름2T를 넣고 살짝 볶아줍니다

10. 당면은 야채가 담긴 볼에 넣고 간장 1T, 매실액 1/2T, 소금 1t을 넣고 잘 버무려 주세요

11. 노른자, 흰자로 지단 만들어 준 후 예쁘게 올려주면 완성!

고기가 없어도 완전 맛있어요~



더욱 깔끔한 맛의 당면! 탱글탱글한 면이 맘에 쏙 들어요

시간이 조금 걸리긴 했지만 맛있었던 당면! 자주자주 해먹기에는 조금 그렇지만 역시 잔치 음식으로는 최고 인 것 같아요~

그럼 맛있게 만들어 드세요!