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잡채 만들기

간단하고 맛있는 푸짐한 '잡채' 레시피 알려드릴게요.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 1시간 이상 충분히 물에 불려주세요.
잡채용 고기는 표고버섯을 넣고 양념재료 (간장 1.5TS, 설탕 1/2TS, 다진마늘 1ts, 청주 1TS 참기름 1/2TS, 후추)를 넣어 30분이상 재워주세요.
목이버섯은 물에 불려 먹기좋은 크기로 잘라주시고 양파, 당근, 피망은 얇게 채썰어주세요.
달군 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶아주세요.
당근도 볶아주세요. ..................
피망은 살짝만 볶아주세요.
재워놓은 고기도 달군 후라이팬에 볶아주세요.
마지막으로 간장과 참기름으로 재운 목이버섯을 후라이팬에 살짝 볶아주세요.
당면삶는 물(간장 5TS, 설탕 1TS, 물 1.5컵)을 준비해 끓여주세요.
물이 끓어오르면 당면을 넣고 국물이 졸아들때까지 끓여주세요 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리해주시면 됩니다.
큰 볼에 볶을 재료를 넣고 삶은 당면을 올려 충분히 식혀주세요.
물에 소금을 넣고 끓여주세요. 깨끗하게 손질한 시금치를 살짝 데친 후 소금, 다진마늘을 이용해 무쳐주세요.
재료가 다 식으면 시금치를 넣고 잘 섞어 간을 보신 후 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.
팁-주의사항
당면을 삶아 간장에 볶아주시기도 하는데 간장에 끓이면 면에 양념이 쏙 배어 더욱 손쉽게 만들수 있어요. 뜨거운 재료에 시금치를 넣으면 쉽게 상할수 있어요 재료를 충분히 식힌 후에 시금치를 넣어주세요.

등록일 : 2013-08-22 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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요리 후기 1

요리공주 2018-08-18 10:00:33

맛있어요~ 엄마가 해준거랑 비슷~ 

댓글 7
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