Name: 녹차식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 400g; 우유 220ml; 달걀 2개; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 드라이이스트 2작은술; 버터 30g; 녹차가루 2큰술

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9,014

예예

녹차식빵 만들기

단맛이 적어 다이어트에도 좋은 건강웰빙식빵입니다.녹차식빵을 큼직하게 구워내었는데요 보기만해도 피로가 싹 풀리는 느낌이에요

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
400g 구매
우유
220ml 구매
달걀
2개 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
드라이이스트
2작은술 구매
버터
30g 구매
녹차가루
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

식빵재료를 계량해주어야 하는데요 볼에 미지근한 우유와 실온의 달걀을 넣고 강력분, 녹차가루, 소금, 설탕, 드라이이스트를 넣어줍니다

반죽은 켄우드 반죽기에게 부탁했어요

반죽기

녹차가루가 들어가니 반죽색이 연두색인데요. 반죽이 한덩이로 뭉쳐질때까지 반죽해줍니다

반죽이 대충 뭉쳐지면 실온의 말랑버터를 넣어주세요

그리고.. 다시 반죽을 해줍니다 반죽이 보들보들해지고 탄력이 짱짱해지면서 반죽볼 가장자리가 깨끗해지면서 반죽이 한덩이로 잘 뭉쳐질때까지요 15분정도 반죽해준것 같아요

완성된 반죽인데요 조금 반죽이 질어요 하지만 빵은 그만큼 더 보들보들 해지겠죠

완성된 반죽은 1차발효 40분정도 해주는데요 저는 역시나 스티로폼 박스안에서 해결겠습니다

1차발효든, 2차발효든. 발효를 할때에는 이렇게 반죽위에 구멍을 뽕뽕 뚫어준 비닐봉지를 덮어주어야해요

1차발효 완료된 반죽이에요 2배이상 빠방하게 잘 부풀었답니다

반죽이 진편이라 작업대위에 덧밀가루를 뿌려가면서 작업해주어야해요 1차발효된 반죽을 끄집어내어 양손으로 빨래하듯 주물러 가스를 빼준후 동그랗게 둥글려준후 비닐을 덮어 중간발효 15분 해줍니다

중간발효가 완료되면 반죽을 4등분으로 분할해주세요 본인이 가지고 있는 식빵팬 크기에 맞게 분할해주심 되어요 저는 식빵팬이 큰편이라 4등분으로

반죽을 한덩이씩 밀대로 길쭉하게 밀어편후 3절접기해서 가장자리부터 돌돌 말아줍니다.

끝부분은 풀리지 않도록 꼬집꼬집 해주시구요

식빵팬에 반죽을 가지런히 담은후.. 2차발효 40분 해줍니다

2차발효가 완료된 반죽이에요 반죽이 엄청 많이 부풀었지요

예열한 180도 오븐에서 30분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧

오븐

잘 구워진 식빵은 팬에서 분리한후 식혀주심 완성입니다

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등록일 : 2013-04-24 수정일 : 2015-06-19

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예예

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