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예예

두릅밥&달래양념장

요즘 두릅이 제철이라 이것저것 두릅요리 만들어먹고있는데요.. 우리가 매일먹는 밥에도 두릅을 넣어 먹을수 있더라구요~~ 먹어본 결과로는 대만족.. 입맛에 잘 맞았구여~ 강된장에다 비벼먹고 싶었지만.. 달래가 조금 남아있어 달래양념장을 만들어 비벼먹었어요~ 두릅이랑 달래랑.. 둘다 향취가 좋은 봄나물인데요.. 두릅이 Win 이었습니당~~ 밥에 두릅을 넣었더니 두릅향이 어찌나 강한지.. 냄새만 맡아도 몸이 보양되는 느낌이었어요~ 나른한 봄에.. 기운 보충이 필요하시다면 두릅밥 지어드셔보세요~~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅을 구입하면.. 먹고남은것 보관하실때.. 데쳐서 냉동시키면 조금 오래 두고 드실수가 있는데요~~ 두릅을 깨끗이 씻은후..
끓는 물에 굵은소금을 넣고 두릅의 줄기부분부터 먼저 넣고 1분정도 데쳐준후.. 나머지 잎부분까지 완전히 넣어 1분정도 더 데쳐줍니다~~ 두릅은 소금조금 넣은 물에.. 살짝 데쳐내면 색도 선명해지고 쓴맛도 제거가 되거든요~ 이렇게 데친 두릅을 냉동보관하시면 되어요~
두릅밥을 지을때는 데치지않은 생두릅을 썰어 넣으셔도 좋구여~ 저는 데쳐 냉동시킨 두릅을 녹여 사용했습니다~ 취향껏 통채로 두릅을 올려 밥을 지어도 되구여.. 저는 송송 썰어서 밥을 지었어요~
냄비나 솥에 쌀을 씻어 넣고 물도 맞추어 넣은후..
송송썬 두릅을 쌀위에 올려줍니다~
이제 뚜껑을 덮어 밥을 지어주심 되어요~ 밥은.. 압력밥솥, 일반솥, 냄비등... 아무거나 다 가능하구여~~
저는 미니 전기밥솥에다 밥을 제가 먹을 1인분 지었어요~
봄기운이 물씬 느껴지는 달래입니당~ 엊그제 달래꼬막무침 만들어 먹고 절반 남은 달래에요~
뿌리 부분의 동그랗게 뽈록한 부분의 껍질만 한꺼풀 벗겨내고 끝부분만 살짝 골라주었어요~
깨끗하게 다듬은 달래에요~ 뽀얀게 달래향이 마구 느껴지네요~
달래는 물에 여러번 흔들어 씻은후 탈탈 털어 물기를 쏙 빼준후..
양념장에 넣을 달래는 송송 썰어 준비합니다~
양념장 재료를 모두 섞은후 송송썬 달래를 듬뿍 넣어 달래장을 만들어주세요~
향긋하고 고소한 냄새가 좋은 달래양념간장이에요~ 밥이나 국수.. 아무거에나 넣고 비비세욧
두릅밥이 완성되었네요~ 뚜껑을 여니.. 향긋한 두릅 향취가 넘 좋아욧~
밥도 고슬고슬하게 잘 되었구여~
준비한 달래양념장이랑 곁들여 먹으면 몸도 건강해지고 봄기운도 만끽할수가 있답니다~~

등록일 : 2013-04-10 수정일 : 2015-06-22

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