Name: 홈메이드 건강육포 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기(우둔살) 500g; 간장 5큰술; 설탕 1큰술; 생강 1톨; 후추 약간; 건고추 1/2개; 꿀 1.5큰술

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수카

홈메이드 건강육포 만드는법

집에서 만들면 첨가물없어 안심하고 먹을수있고 손님상차림에 이렇게 만들어 내놓으면 정말 칭찬받을 메뉴랍니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기(우둔살)
500g 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강
1톨 구매
후추
약간 구매
건고추
1/2개 구매
꿀
1.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기는 우둔살로 살코기로 준비해서 결의 방향대로 0.4cm두께로 얇고 넓게 포를 뜬 다음 기름과 힘줄을 발라냅니다. 고기를 포를 뜨기 힘들땐 냉동실에 살짝 얼려서 뜨시면 편해요.

간장5큰술,설탕1큰술,생강1톨,마른고추를 넣고 간장이 끓으면 식혀주세요.

식힌 간장물에 꿀을 넣어 섞어주세요. 조미양념장에는 참기름을 넣지않아야 오래 두어도 맛이 변하지않아요. 드실 때 참기름을 발라서 구워드시면 된답니다.

양념장에 육포감을 담가 조물조물 주물러 간이 베이게 한시간정도 재워둡니다.

재워둔 쇠고기를 식품건조기에 넣고 말려줍니다. 전 리큅식품건조기가 있어 이런걸 말릴때 아주 편하게 사용하고있어요. 식품건조기가 없으면 채반에 널어서 햇빛 좋은곳에 두고 3~4시간 말린다음 뒤집어서 말리고 바싹 마르기전에 걷어서 평평한 곳에 한지를 깔고 포의 끝을 잘 펴서 무거운것으로 눌러서 다시 말립니다.

식품건조기

전 리큅식품건조기에서 70도에서 6시간정도 말렸어요. 너무 바싹 말리지말고 적당히 말린 상태랍니다.

식품건조기

잘 말린 육포에요. 육포는 비닐이나 랩으로 싸서 냉장고나 냉동실에 보관하시면 됩니다.

<육포 맛있게먹는 법>육포에 참기름을 양면에 고루 발라서

석쇠에 얹어 앞뒤로 살짝 구워주세요.

3cm정도로 길이로 잘라서 꿀을 앞쪽 끝에만 살짝 찍어서

잣가루에 묻혀주고 접시에 가지런히 담아내면 됩니다.

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등록일 : 2013-04-10 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

수카

http://blog.naver.com/sukha83

요리 후기 2

승연대디 2021-12-24 22:47:02

매번 이레시피로 하고 있습니다 다 만들고 나면 시판되는 육포같이 참 맛있습니다 손도 별로 안가고 아주 좋습니다 ㅎㅎㅎ

짝태포차 2022-10-23 11:16:20

가족들이 맛있다고 더 해달라고 난리였어요 감사합니다 맛있는 레시피

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