달콤한 빵이 생각날땐 추억의 단팥빵

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민쿡스

달콤한 빵이 생각날땐 추억의 단팥빵

단팥앙금이 쏙 ~ 들어간 달달한 단팥빵과 상콤한 딸기쥬스와 함께해 보세요 ~

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

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반죽기를 이용해 끈기있는 반죽을 만들었어요.
끈기있는 반죽이 만들어 지면 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 1차발효를 해주는데 겨울보다는 요즘 좀 따뜻해졌다고 발효가 잘 돼더라구요 35분정도 걸린듯 하네요

1차발효가 끝나면 반죽을 충분히 주물러 반죽속의 기포를 빼준다음 4등분으로 나누어 잘라 주물러 동글려 줍니다

면보를 덮어 15분가량 중간 발효를 해주고요

반죽을 주물러 둥그렇게 만들어 밀대로 살짝 밀어 줍니다

그리고 팥앙금을 동글려 반죽가운데 놓고 오므려 주고요

이렇게 동글동글 하게 만들었으면 다시 밀대로 살짝..~ 납작하게 밀어 줍니다

오븐팬 위에 간격을 두고 올려 놓고요 ~ 면보를 덮어 2차발효를 해줍니다 ~

2차발효가 끝나면 가운데 부분을 둥근스푼으로 눌러 홈을 살짝 내주고요 달걀물이나 우유를 발라 180도로 예열된 오븐 에서 20분정도 구워 줍니다

상콤한 딸기쥬스와 간식으로 내 주니 오래간만 이라고 아이들 잘 먹네요 ~

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등록일 : 2013-03-13 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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