Name: [두릅 손질/두릅 데치기] 산채의 제왕 봄나물 두릅 손질
Ingredients: 두릅

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[두릅 손질/두릅 데치기] 산채의 제왕 봄나물 두릅 손질

'산채의 제왕' 봄나물 두릅
춘곤증에 나른해지는 몸에 최고의 나물은 두릅이래요
봄두릅은 금이라고 할정도로 산채의 제왕이라고 하네요
항암작용, 혈당조절, 혈관계 질환, 안정효능, 보양과 정력에 효과가 있는 두릅!!

재료Ingredients

[재료]

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▶ 두릅 손질법

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[ 두릅 손질 ]

'산채의 제왕' 봄나물 두릅

춘곤증에 나른해지는 몸에 최고의 나물은 두릅이래요

봄두릅은 금이라고 할정도로 산채의 제왕이라고 하네요

항암작용, 혈당조절, 혈관계 질환, 안정효능, 보양과 정력에 효과가 있는 두릅!!

깔끔하게 손질해서 맛있게 먹어요~

두릅

두릅을 준비해 주세요~ 싱싱한 두릅을 사고 싶었는데 마트에 있는 두릅이 상태가 썩 좋지는 않네요^^;

Tip. 두릅은 순이 연하고 굵은것, 잎이 피지 않는 것, 껍질이 지나치게 마르지 않은것,

향기가 강한것이 좋다고 해요~

두릅의 뿌리부분을 잘라주세요

위에 껍질이 살짝 남아있을꺼예요

이부분을 벗겨 주시면 뽀얀 속살이 나옵니다

두릅의 줄기에는 잔가시가 있어요

칼을 이용해 줄기가 다치지 않도록 잔가시를 긁어서 제거해 주세요

칼을 이용해 두릅끝부분의 모서리를 돌려깍기해주세요

동글동글하게 손질되었어요

뿌리부분이 줄기가 강하니 잘 삶아지도록

십자모양으로 살짝만 칼집을 넣어주세요

깔끔하게 손질된 두릅입니다

소금을 한숟가락 넣은 물이 끓기 시작하면 머리부분부터 줄기부분 순으로 넣어주세요

1~2분정도 숟가락으로 저으며 데쳐주세요

초록 나물들은 물에 데쳐지면서 더 진한 초록색이 나와요

데쳐진 두릅은 건져 찬물에 넣어 아삭함을 살려주세요

물기를 꼭~짜 접시에 담아 드시면 완성입니다~

생각보다 간단하고 쉽죠?

봄철에 맛있게 먹을 수 있는 두릅~!!

'산채의 제왕'두릅을 맛있게 즐겨보세요^^

- 맛을 찾아 떠난 여행자 -

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등록일 : 2013-03-07 수정일 : 2013-03-07

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도