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명절요리에 빠지면 섭섭한 삼색나물~
명절요리의 기본이 되는 나물요리입니다..
가족들이 나물반찬을 좋아해서
굳이 명절이 아니어도 나물반찬은 자주 만들어먹는편이거든요..
명절상차림 재료 준비하면서 조금 넉넉히 준비해
미리 삼색나물 만들어봅니다~
삼색나물 재료알아보기
고사리 불린거 200g
시금치 데치기전 200g
도라지 데치기전 200g
소금
조선간장
마늘
참기름
포도씨유
통깨
고사리나물 만들기
작년봄에 등산하면서 눈에띄는데로 꺽어다
말린 고사리입니돠~
100% 국내산 인증..ㅎ
말린고사리는 끓는물에 삶고
다시 물에 담궈 3~4시간 불려야만
통통하고 부들부들한 고사리를 만나게되거든요..
말린고사리를 끓는물에 삶으면..
요래 갈수록 말리기전 모습으로 변해가거든요..
너무삶으면 나물로 만들어놨을때
흐물거리고 맛이 없으니깐요..
적당히 잘 삶아야 해욤~
머..이런거 귀찮으심 걍 마트에서 불려놓은 고사리사서 만들어도 되구요~
요렇게 통통한 고사리 모습을 갖추게되면
이제 맛있는 고사리 나물로 만들수 있어욤~
먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세욤~
볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩 섞어서 넣어주고
마늘을 넣어 향이 베게 해주세요~
포도씨유와 참기름에 잘 볶아주다가..
조선간장이나 소금으로 간을 해주심 됩니다..
기호에따라 물을 조금넣고 들깨가루를 넣고볶아도 좋아욤~
고사리나물 완성입니다..
시금치나물만들기
시금치는 꼭지를 떼고 칼집을 내어
잘 손질한후 끓는물에 소금을넣고
휘리릭 데쳐줍니다
빛의속도로 찬물에 휑궈 체에받혀 물기를 빼두세요~
소금1/2
마늘1
참기름
통깨를 넣고
조물조물 무쳐주세욤~
시금치나물 완성입니돠~
도라지나물만들기
도라지는 데쳐서 파는것도 있고
생으로 파는것도 있거든요..
생도라지는 먹기좋은크기로 잘라서 소금넣고
바락바락 주물러 쓴맛을 제거해주고요..
끓는물에 살짜쿵 데쳐서 사용합니다..
말캉하게 데쳐주심 되는데..전 한 5분쯤 삶아준거 같아욤~
.
.
볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩넣고
마늘을 넣어 향이베게 볶아줍니다
데쳐놓은 도라지를 넣어주세요~
소금으로 간을해주면 끝~
도라지나물 완성입니돠~
.
.
이렇게해서 설명절 상차림의 기본 삼색나물 완성이예욤~
삼색나물외에..콩나물 숙주나물을 더해주면 오색나물~
무나물 토란나물등을 더해주면 일곱가지 나물이 되는거져~
식구수가 많다면 나물도 가짓수많이 장만하심 좋겠지만
식구수가 적다면 삼색나물만으로도 설 명절 상차림은 충분할거 같네요~
.
.
낼부터 설명절 연휴가 시작되는지라
주부들 맘은 오늘부터 미리 바쁘기만 하져~
무리하지 마시궁..쉬엄쉬엄 욜띠미..하세여~
우린 소중하잖아여~ㅎ
.
.
설명절연휴 즐겁게 보내시와요~
등록일 : 2013-02-08 수정일 : 2013-02-08
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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