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과일짱

삼색나물고사리나물시금치나물도라지나물설명절상차림

초급

명절요리에 빠지면 섭섭한 삼색나물~

명절요리의 기본이 되는 나물요리입니다..

가족들이 나물반찬을 좋아해서

굳이 명절이 아니어도 나물반찬은 자주 만들어먹는편이거든요..

명절상차림 재료 준비하면서 조금 넉넉히 준비해

미리 삼색나물 만들어봅니다~

삼색나물 재료알아보기

고사리 불린거 200g

시금치 데치기전 200g

도라지 데치기전 200g

소금

조선간장

마늘

참기름

포도씨유

통깨

고사리나물 만들기

작년봄에 등산하면서 눈에띄는데로 꺽어다

말린 고사리입니돠~

100% 국내산 인증..ㅎ

말린고사리는 끓는물에 삶고

다시 물에 담궈 3~4시간 불려야만

통통하고 부들부들한 고사리를 만나게되거든요..

말린고사리를 끓는물에 삶으면..

요래 갈수록 말리기전 모습으로 변해가거든요..

너무삶으면 나물로 만들어놨을때

흐물거리고 맛이 없으니깐요..

적당히 잘 삶아야 해욤~

머..이런거 귀찮으심 걍 마트에서 불려놓은 고사리사서 만들어도 되구요~

요렇게 통통한 고사리 모습을 갖추게되면

이제 맛있는 고사리 나물로 만들수 있어욤~

먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세욤~

볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩 섞어서 넣어주고

마늘을 넣어 향이 베게 해주세요~

포도씨유와 참기름에 잘 볶아주다가..

조선간장이나 소금으로 간을 해주심 됩니다..

기호에따라 물을 조금넣고 들깨가루를 넣고볶아도 좋아욤~

고사리나물 완성입니다..

시금치나물만들기

시금치는 꼭지를 떼고 칼집을 내어

잘 손질한후 끓는물에 소금을넣고

휘리릭 데쳐줍니다

빛의속도로 찬물에 휑궈 체에받혀 물기를 빼두세요~

소금1/2

마늘1

참기름

통깨를 넣고

조물조물 무쳐주세욤~

시금치나물 완성입니돠~

도라지나물만들기

도라지는 데쳐서 파는것도 있고

생으로 파는것도 있거든요..

생도라지는 먹기좋은크기로 잘라서 소금넣고

바락바락 주물러 쓴맛을 제거해주고요..

끓는물에 살짜쿵 데쳐서 사용합니다..

말캉하게 데쳐주심 되는데..전 한 5분쯤 삶아준거 같아욤~

볶음팬에 포도씨유와 참기름을 반반씩넣고

마늘을 넣어 향이베게 볶아줍니다

데쳐놓은 도라지를 넣어주세요~

소금으로 간을해주면 끝~

도라지나물 완성입니돠~

이렇게해서 설명절 상차림의 기본 삼색나물 완성이예욤~

삼색나물외에..콩나물 숙주나물을 더해주면 오색나물~

무나물 토란나물등을 더해주면 일곱가지 나물이 되는거져~

식구수가 많다면 나물도 가짓수많이 장만하심 좋겠지만

식구수가 적다면 삼색나물만으로도 설 명절 상차림은 충분할거 같네요~

낼부터 설명절 연휴가 시작되는지라

주부들 맘은 오늘부터 미리 바쁘기만 하져~

무리하지 마시궁..쉬엄쉬엄 욜띠미..하세여~

우린 소중하잖아여~ㅎ

설명절연휴 즐겁게 보내시와요~

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등록일 : 2013-02-08 수정일 : 2013-02-08

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도