해물 계란찜

4,164

배불뚜기 푸우

해물 계란찜

재료 : 왕달걀4개,새우 3마리,표고버섯 3개,소라1개,오징어 몸통만1/4,

맛살 조~~론거2개,녹말가루 2큰술+물5큰술, 간장1큰술,물3컵,

소금 쬐~~~금,올리브 기름 1큰술,이외 드시고 싶은 해물도 OK~~~

야채 재료 : 홍당무 (넙적하게 동그랗게 썬거 3개),파 조금,양파 1/4

자~~상큼하게 또 시작해 보아요~ 이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다.

1.이케 준비를 해주시구요.녹말가루에 물은 먼저 만들어 두세요.

해삼,관자,죽순이 들어가면 좋은데 구하기가 쉽지도 않고해서요.

이것은 선택사항요.ㅎㅎㅎ

2. 계란을 풀어서 물은 동일양...전 한컵정도 넣었어요.

이케 면보자기에 짜주세요.이때 소금은 넣지 마세요.

그릇은 첨부터 상에 올릴 그릇으로 사용하세요.

플라스틱이런것은 안되겠죠?ㅎㅎㅎ ^^;;

3.자....찜하기 직전에 소금을 넣어주시는데 조금만 넣어주세요.

한 달걀 1개 분량의 소금요. 글구 이케 접시로 위를 막아주세요.

그래야 뚜껑을 덮고 쪄도 수증기의 물방울이 계란찜에 안들어 갑니다.

뒤집지 마세요. 첨부터 넣지 마시고 팔팔 끊는 물에 넣으세요.

저는 15분정도 쪘어요. 밑에 물 부으신거 아시죠?????

4.계란찜하는동안 해물 손질해요. 오징어는 반을 길게 썰어서 사진 보이시죠?완전히 썰어내시지 마시고 그다음엔 가로로 썰되 한번은 칼집만 두번째는

확실히 썰어주세요. 새우도 그냥 씹힐정도로 썰어주시고 모든 재료 입맛에맞게 썰어주세요. 다지지는 마시구요. 정답은 없어요. 내마음대로 이쁘게~~~

5. 올리브 기름 1큰술에 소라 버섯 오징.오래 익혀야 하는 순으로 넣고 볶다가

6.물을 넣고 끊여주세요. 중불에 팔팔....

팔팔 끊으면 처음에 해 두었던 녹말물을 넣어주시는데 딱딱해 졌을꺼여요.손을 으ㄲㅒ서 조금씩 취향대로 넣으시면서 저어주세요. 껄죽하다 싶을정도~~간장을 넣고 나머지간은 소금으로하세요. 맨 마지막에 맛살....

7. 너무 이쁘죠. 여기 위에 얻어서 드심 됩니다....

8.짜잔~~이케요...얼마나 맛나는데요...

그러나 저러나 강츄~~~히트는 어떻게 나오나요...저도 그거 받고 싶은데....

ㅋㅋㅋ 행복한 하루 되세요~~

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등록일 : 2008-01-23 수정일 : 2008-01-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도